一碗过桥米线

文/汤大兜

不是云南人，却对源于云南的过桥米线有一种挚爱。虽然不知道在云南以外的地方吃的正不正宗，但是作为一个爱嗦粉星人，还是对这种米线之类的美食毫无抵抗力。

我一直都觉得，过桥米线要亲自去店里吃，在街头巷尾寻找一家小店，在熙熙攘攘的闹市里感受人间烟火气，一碗米线下肚疲惫感也被抛之脑后，这种平价街头美食总能触及漂泊者内心深处的柔软。

店家用一个大夹子把刚出锅的汤汁还在咕噜的大砂锅放到你的面前，升腾起来的热气和空气相融合撒发出浓烈的香气，让人迫不及待去大口大口嗦粉，米线筋道爽滑，我常常会加鱼豆腐和肥牛两种荤菜，鱼豆腐中和了鱼和豆腐两种味道，既有鱼的海香也有豆腐的滑嫩，砂锅里还配有豆皮，小白菜，金针菇和豆芽等素菜，一大碗米线荤素搭配，营养均衡，素而不荤，汤汁油而不腻，嘈杂的人声和米线的热量让人大汗淋漓，酣畅痛快，一碗十几元的米线却能收获一顿类似火锅的快乐，我想这也是每次米线店内座无虚席的原因吧。

晚上下班了，同事说我们去吃米线吧，我说“好啊。”走在狭窄而又拥挤的美食小巷子，昏黄的路灯拉开了夜晚的帷幕，心想：最幸福的事莫过于下班后能吃上一碗冒着热气的过桥米线了。

《舌尖上的美味》说，人间至味，在人与人之间。或许我们吃的不仅仅是那美食，还有美食中蕴含的人情。