白茶的饮用

白茶中的新茶、陈茶和老茶的冲泡方法

01  新白茶

新茶讲究一个“鲜”字，因着这份新鲜，白茶从来没有“茶不贵新”的说法。

新茶的鲜爽主要表现在茶汤和香气上，这股鲜美中又夹杂着馥郁多层次的花香，人的味蕾和各种感官都会被调动起来，入口便感受到了春天的气息。

新茶讲究要配置专用的白瓷盖碗，如此新茶的清香与清鲜都能被洁白无瑕的杯壁反馈给茶客。茶客可在抿杯盖之后，啜水、吸水、喝水。若在办公室办公，则可以将白瓷盖碗换成通用的玻璃杯，相比盖碗，玻璃杯投茶量更少，但其鲜爽的滋味却不变，反而有另一种风味，毕竟玻璃杯还可以提供白茶观赏茶形的机会。

02  陈年白茶

陈年白茶是存放了一年至两年的白茶。

此时陈茶早已脱离新茶稚嫩状态，从里到外都变得成熟一些，在陈化中，白茶的酚类与碱类物质含量都会减少，其他养分含量则会增加。

因此陈茶独有风味，该风味与此前新茶截然不同，其汤水中已带有醇厚滋味。

这样的茶通吃白瓷盖碗、煮茶壶、玻璃杯三种茶具，只是更适合煮茶壶，该种器具可以将陈年白茶陈化的内质激发释放出来，使茶汤更加醇厚。

若陈年白茶年龄太小，可使用盖碗，盖碗盖香及汤水香可以让你同时感受新茶的鲜和老茶的醇，期间还有各种花香夹在其中，汤感简直有滋有味。

03  老白茶

老白茶，更推荐煮茶壶，煮老白茶与春寒更搭配，可以弥补忽冷忽热时刻的“冷”。

老白茶内质要远远丰厚于陈茶，在品尝这种春白茶时，没准你会想到几年前藏茶的光景呢，这也不失喝茶趣味。

功能与效用：

有句俗语说得好：“一年茶，三年药，七年宝”，由此可见白茶出色的药效。首先白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。陈年的白茶历史上在缺衣少药的原产地可用作患麻疹的幼儿的退烧药。新白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，这种元素能使眼睛在暗光下看东西更清楚，因此多喝白茶还可预防夜盲症和干眼病。同时还含有丰富的茶氨酸具有镇静安神的功效。