潮汕功夫茶

喝功夫茶是潮汕一带品茶的一种风俗，与其独特、精细而闻名。

功夫茶起源于宋朝，在广东的潮汕府（今潮汕地区）及福建的漳洲、泉州一带最为盛行，即唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏轼有句诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也依然保存着品功夫茶这个风俗。可以说只要有潮汕人的地方，就有潮汕功夫茶的影子。

所谓的功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫做功夫茶，是因为这种泡茶方法极其讲究，操作起来还需要一定的功夫。

可以用20个字来概括潮汕功夫茶的技法：乌龙入宫、淋盖刮沫、高冲低洒、关公巡城以及韩信点兵。

同样喝功夫茶的礼节也要注意，一般喝功夫茶是要三个茶杯放在一起，意为品茶；筛茶的人一般要等品茶的人喝完了才喝，才是筛茶人对品茶之人的尊重……

正是因为有了这些原因，所以我认为潮汕人喝功夫茶是茶浓情更浓。