24.熬

熬排骨汤：

        材料：小排骨、莲藕、姜片、

        调味料：酒、盐

做法：

排骨汆烫血水->开水下锅(因为汆烫只是去除了表皮的血水)->加酒->姜2.3片->锅开改小火->熬50分钟->萝卜切成排骨大小块(排骨熬烂了再加萝卜、出锅前10分钟)。

广式煲汤

做法：

陶瓷煲->排骨汆烫血水(其它锅)->开水下锅(因为汆烫只是去除了表皮的血水)->加酒->姜2.3片->锅开改小火->莲子、红枣、干呗、火腿、黑枣也可以->4个小时以上