螃蟹的吃法

我最喜欢吃螃蟹，尤其喜欢吃板蟹和毛蟹，他们肉多，黄厚。

我也喜欢吃大闸蟹，尤其在它有黄的时候。

螃蟹的吃法是很有讲究的。弄不好，黄就流淌出来了，这损失就大了。

经过几年的摸索，我觉得清蒸要比水煮更好。当然也许有人愿意吃水煮螃蟹。这两种吃法都需要注意一些问题。

水煮螃蟹

如果想吃水煮螃蟹，一定要注意以下几个方面：

一是要用冷水煮，另外水不要放太多，与螃蟹表面持平就可以了。

二是避免螃蟹爬出来。可以绑好蟹腿，也可以点火后先按住锅盖，待锅内蟹不动了，就可以松开手了。

三是要用大火。不管用什么锅煮，火力都要开到最旺。

四是煮的时间在20分钟左右就可以，而且要趁热吃。

清蒸螃蟹

一是要将螃蟹清洗干净。

二是要先讲蟹腿绑好。

三是大火蒸15分钟左右，关火后需要焖1分钟。

四是可以做吃蟹的蘸料。在小碗内倒入醋，加入剁碎的姜片，再加点白糖，搅拌均匀，姜醋蘸料就做好了。

五是趁热食用。