业界毒瘤：海底捞！又要来重庆了……

神坛之上，万众瞩目

作为中国餐饮行业唯一年营收破百亿的企业，海底捞的名声在火锅这个行业可谓风光无限。而火锅店多到数量上几乎占据全国三分之一，手牵手连起来可以绕地球几圈的重庆，却一家都没有。但最近业内人士告诉我，海底捞蓄谋再次来重庆时，我确实有些话想说……

“你学不会”的虚荣之路

也许是海底捞从他们一贯的锅底汤料中捞到的油水太多的缘故，他们一直都沾沾自喜、居高临下地行走在“你学不会”的虚荣之路上，但他们对食物的态度缺乏真诚，而且不是一般的缺，这点恰恰体现在他们的“你学不会”上。

说的高大上点叫服务，朴素地说其实就是魔术，在本质上其实就是欺骗。就是用各种手段将你的注意力从吃饭上转移走，还能让你以一种占了便宜的愧疚感把这顿饭吃出上帝的尊严和满足。

所以，海底捞是火锅里修指甲、擦皮鞋做的最好的，也是修指甲、擦皮鞋里把火锅做得最出色的。你可能不记得海底捞的锅底是什么味道，但一定记得好像免费修了次指甲，但那些修的指甲真的是免费的吗？养着那么一堆“免费”修指甲的服务人员，在如今餐饮成本如此大的今天，恐怕早就关门大吉了。

总觉得有种被人拐卖了，还帮着人贩子输钱的感觉。

“没有公关”的海底捞

做餐饮最怕的是吃死人，然后就是卫生问题，海底捞也不例外，被卧底记者曝光后厨问题后。海底捞老老实实的发出了一纸公函：有老鼠的事是真的、火锅漏勺掏下水道等问题也是真的。对不起，我们已经开始整改，随后列出了各个整改项目的事宜及负责人名单电话，然后就不再有下文了。

一般出现这种事情，公关公司会有各种手段：比如拖下去直到大众淡忘，比如推到临时工身上，比如开发新菜品捏个面人老鼠，比如倒打一耙指责记者寻贿未果刻意造个大新闻，比如老板出来讲讲情怀怒揭行业恶性竞争……

但唯独没有一种是像海底捞一样，做得像是没有公关一样，这很反常，因为在我看来，海底捞的第一生产力就是公关+炒作。直到我在朋友圈里看到了这样的文章：就算海底捞里有老鼠，我也相信海底捞的老鼠绝对比别的餐馆里的少。

我承认海底捞的公关手段国内数一数二，但同时也觉得无比恶心，因为它这样做是在透支国民对餐饮行业的信任，以散播焦虑和转移话题来掩盖其罪行。果不其然，一系列营销号开始吹嘘海底捞的公关能力“你学不会”，大量小号在网上“实名”支持海底捞。

海底捞变“沟里捞”，一场大型汇报演出

用掏过下水道的漏勺放入装餐具的锅中一起清洗，然后再主动用这个漏勺为你服务，让顾客感慨海底捞的服务“你学不会”，海底捞彻底变成了沟里捞。

“老鼠事件”下的海底捞一边“真诚道歉”，一边请网红们跟着镜头进入后厨玩起了真人秀；你是想说老鼠被赶跑呢？还是说明你一直是天真纯洁的，还是想证明那只老鼠是不怀好意，诬陷你了？

前脚说彻底整治，后脚就急不可耐地来了一场“汇报演出”，这种行为下的直播镜头里本身就有一只赤裸裸的“老鼠”。

那些相信海底捞出事之后依旧是一家好火锅店的人们，大概不知道网络水军的存在。

伪善的海底捞，是业界的毒瘤！

如果一个人花在某处的心思过多，他在其他方面的能量肯定是有缺陷的；如果一个人不坚守善良的本质，却去努力装点自己善意的表面，那他一定不是真诚的，甚至是伪善的。海底捞的伪善，不仅在于坑害线下顾客，还毒害一众国内实体行业！

海底捞出了一系列的书籍以及营销软文帮助大家成功，把顾客的注意力转移在服务上、包装上、情怀上、甚至高价格上，唯独没有静下心来打磨好的产品。这种风气下的国内实体行业，多数专注好产品研发、物美价廉的企业岌岌可危，而诸如“稳定难吃海底捞”的企业大行其道！

舍本逐末，逼死一众良心企业后，又把一众企业带入“服务”等沟渠中。

二度来重庆，是王者降临，还是灰头土脸？

没错，早些年海底捞是来过重庆的，只不过那时候他们的营销还没那么厉害，但他们从未放弃试图染指重庆火锅的想法。今年再次图谋重庆，势必会在一众营销号与网络力量的光环下强势归来。

我预料到海底捞将会调整他们的口味，就像他们对待其它城市一样。很多年轻人、网红们将会去打卡，但重庆人对火锅的味道可谓吹毛求疵，海底捞能不能活下去我不好评价，总之要是让我花高价去吃那样味道的火锅，我不把盘子扣你脸上绝对算我是有家教的。

也许海底捞总部会不计代价在重庆经营，然后用他们擅长的手法去炒作公关，鼓吹海底捞彻底征服了重庆等话题，然后依靠网络流量为店面带来源源不断的新客源。

但我还是相信重庆人民一定会捍卫火锅之城的名誉，海底捞想征服重庆，之前不行，现在不行，以后也不行！