胡辣汤臊子面制作方法

食材：

1. 豆腐
2. 黄花菜
3. 木耳
4. 莲花白
5. 葱
6. 姜
7. 肉沫（用生抽老抽盐腌制）
8. 西红柿
9. 胡萝卜丁
10. 韭菜
11. 冬瓜
12. 鸡蛋

步骤：

1. 一半豆腐用油煎黄（油可多一些）
2. 倒入肉沫一起炒
3. 倒入生姜，葱一半翻炒
4. 倒入莲花白、胡萝卜丁、冬瓜翻炒
5. 倒入木耳黄花翻炒
6. 十三香、生抽、老抽适量翻炒
7. 干了可以加点水
8. 加盐继续翻炒至全熟
9. 呈出食材
10. 红薯粉或生粉用凉白开搅拌（稀）淀粉糊备用
11. 锅中倒开水
12. 倒入另一半豆腐
13. 加点盐至煮开后加点水
14. 倒入淀粉糊并持续搅拌至水开（淀粉倒入的多少绝定臊子稠的程度）
15. 倒入鸡蛋液至鸡蛋飘起
16. 五香粉、胡椒粉、鸡精、盐
17. 放入西红柿、熟了的食材、葱、姜沫
18. 韭菜倒入
19. 放点老抽提色，可以不放
20. 搅拌均匀，臊子制作完成
21. 细宽面煮熟过凉白开郭纯净水
22. 浇入臊子，根据个人口味调入醋和辣椒
23. 食用

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