青口（三）

2022-06-30 本文已影响0人小哥阿民

跑群信息：谁要青口，还是在老地方捞，有来有得。

夫人问，你要去拿一些吗？我说好吃，我去！

午饭后，我骑车去了海边。

还是刘教练和他的朋友在捞，我到时，他俩正划着充气船往海岸靠。

教练说随便拿，今天捞得多，个儿还都长大了。

我掏出袋子来就装。多拿些，他说他们还要下海去捞，要吃多少都够，说着他就使劲的往我的袋子里装。

够了够了我说真是太多了哈哈，我装了一大袋子，将它挂在车把上，我摇摇晃晃的就骑回了家。

青口又叫孔雀蛤，有些地方叫它海虹。

刚捞上来的青口，它的壳上有很多大大小小的藤壶。它们的丝足很长，将很多青口互相粘连在一起，其中混有一些小螃蟹水蚯蚓和泥沙之类的，看着并不是有多干净。

清洗前，你必需先将壳上的藤壶敲掉，再将缠连的丝足剪开，待清洗干净后，方能看清它美丽的外壳，它的外表，还真有些许彩虹的色彩。

喜欢吃海鲜的人，也多会爱上青口。我不知市场上买来的它会是什么样子（我没买过），因为在岛内，我还不曾见到哪里有买。

自己捞上来的青口，清理起来可花了我老长的时间。（我用了近两个钟头）

先用剪刀沿着青口的边沿剪断相连的丝足，再用剪刀剪去滕壶和将它的外表刮干净，等所有的青口都清理好了，再放入大盆中用水冲洗，边冲洗边揉搓，让它们的外壳互相摩擦光亮，直到青口被彻底的冲洗干净，使其原本其貌不扬的外表变得干净变得无比灿烂起来，就可将水倒干净，然后放入锅中加盖开火去煮，（记得：一定不可加水）在烧煮的过程中，随着温度的升高，青口一个个慢慢的会张开壳来，它的肉随之变小，同时将肉内一部分的水溢出来，那原本不加水的锅子内，会流入很多青口本身的汤汁来。

青口煮至张开了壳，就是熟了，就可以吃了。

吃青口，还是得吃原味的，就是不加任何葱姜调料，也无需油盐酱醋。

将张开壳的青口中的肉捏出，在它一侧的腹部找到它的丝足，用你的两个手指将它捏住，然后送入口中轻轻的咬住，再轻轻的一拔，将拔下的丝足丢掉，这时的你，就可以非常享受的品尝它的美味了。

无需任何调味料，让最自然的鲜甜充溢于你的唇齿之间，这就是美食的大道。

吃不完的，可将肉从壳内取出放入盒中，再将它溢入锅中的汤汁倒入其中，等放凉之后盖好盖子存入冰箱冷冻，此时的它，就成了海鲜面的最佳食材之一。在哪天你想享用的时候，只需提前取出解冻即可。

海鲜面：

将解冻后的青口煮开即可，然后用油爆香葱花备用，将煮熟的面捞出，再放入青口的汤中，汤中放入适量的青口，再淋上爆香的葱花，放几片生菜，同样无需再加入其它的调味料，一碗味道鲜美又纯正的海鲜面，就这样简单的诞生了。

以下文字摘自网络：

足丝的主要的作用是把贻贝锚定在海底岩石或其他随便什么东西上，在贻贝的足——也就是那个大舌头上——有一个小孔，就是足丝孔了，足丝孔里的足丝腺会释放一种弱酸性的蛋白质凝胶，遇到弱碱性的海水后就形成了足丝。为了把贻贝固定的更牢靠，足丝会成一定角度分散的固定在石头上，而在足丝与石头的接触点上，有许多特殊的、富有黏性的蛋白质，正是它们把足丝和石头牢牢地黏合在一起。