为什么茶叶店泡的茶总是那么好喝？因为他们掌握了这些技巧！

你是不是觉得在茶叶店喝茶时，口感特别好，但是回到家自己泡，要么感觉苦，要么感觉涩？

你是不是不管泡什么茶，都用100℃的开水？而且也不讲究出汤时间，结果泡的茶有些寡淡无味，有些难以下咽？

泡茶，说它是一项技术活毫不为过。

不仅要讲究水温，还得注意出汤时间，而且不同的茶叶还要用不同的茶具。

只有当这些外在条件都完美的结合时，才可以将茶泡出最佳效果。

这也是为什么在茶叶店喝茶时，口感总是那么好。

因为经过专业培训的茶师，能够对每个影响茶叶口感的因素进行良好的把控，看似不经意的动作，其实经过了无数次的演练。

所以，要想泡出一杯好茶，必须把每一个细节都做到位，甚至是做到分秒不差。

就比如掌握好茶叶冲泡时茶汤的出水时间。

我国有六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，不同的发酵程度决定了它们的差别。

而这种品种之间的差别，也延续到了冲泡方式上，不同茶类的出汤时间是不一样的。

绿茶

绿茶是唯一的不发酵茶，保留了较多茶叶鲜叶的营养物质，用90°左右的水温冲泡最佳，在12秒左右出第一泡茶汤。

其中，根据茶叶的不同形状，要做出轻微的调整。

如果是卷曲型的茶叶，如碧螺春，干茶都是裹在一起，在冲泡时应该获得更多的浸润时间，所以第一泡在15秒左右出汤。

如果是非卷曲型的茶叶，如西湖龙井，毛峰等，第一泡在10秒左右出汤即可，往后递增5~10秒。

黄茶

黄茶属于轻微发酵的茶，茶性和绿茶特性相近，冲泡方法可参照绿茶，但是出汤时间应该比绿茶稍长3~5秒。

白茶

白茶属于轻发酵茶，一般在10秒内出第一泡茶汤。但是新白茶和老白茶有有轻微的区别。

新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。

而老白茶饼，可以从第2泡开始，每泡延长3-5秒，也不能门泡过久。

老白散茶，陈化多年，内含物丰富，因此需要更快出汤，否则茶汤极易苦涩。

红茶

冲泡冲茶时，水温也不宜过高，一般在85°~90°左右，前几泡10秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易茶汤苦涩。

在这个原则基础上，根据自己的口感和实际情况，做一些微调即可。

乌龙茶

乌龙茶的冲泡分为两种，一种是以大红袍、水仙、肉桂为代表的武夷岩茶，第三泡出汤时间较短，一般都在5秒内。

之后可适当延长在10秒内，如果时间过长，茶汤容易苦涩，口感大打折扣。

第二种是以安溪铁观音为代表的闽南乌龙，因为是茶叶是颗粒状、球状，所以在时间上稍微长一些。

第一泡出汤时间控制在10秒内，后面则适当延长，到了第六第七泡，可以在20秒左右出汤。

泡乌龙茶时，最好用100℃的沸水冲泡，这样才能完全激发出茶叶的内含物质。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，形状一般为紧压块状、球状，而且一定要洗茶。

黑茶在渥堆过程中，经过外界微生物的作用，进一步发酵，茶叶多为紧压状态，所以第一泡需要用15秒左右的时间，才能让茶叶完全苏醒。

以上就是六大茶类大致的冲泡时间，仅供茶友们参考。当然，不同的泡茶工具，不同的投茶量对于时间也是有影响的。

而且白茶和黑茶还可以用烹煮的方式，这也是应该区别对待的。

每个人喝茶都有不同的口感，根据自己的口感来冲泡才是最重要的！