正宗砂锅土豆粉配方技术砂锅米线米粉配方小吃技术视频酱料教程
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土豆粉是一种著名的传统小吃因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。而砂锅土豆粉又是怎么做的呢？是不是非常好吃呢？大家一起去看看吧。
一、砂锅土豆粉的做法和配方
主料：土豆粉500克、羊肉卷100克、油菜50克、豆芽50克、豆腐丝30克、海带丝50克、鱼丸100克
辅料：食盐1勺、糖半勺、酱油1勺、醋1勺、蚝油半勺、辣椒油1勺、麻油半勺、葱姜蒜50克
做法：
1.准备所有食材。
2.先将豆芽、豆腐丝铺满锅底。
3.继续将其他食材放入锅内，最后放入土豆粉。
4.将调味料、水加入锅内，大火烧开后转小火。
5.可根据自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等。
二、砂锅土豆粉投资利润分析
一般租一间100平米的门店需要租金1.2万/月，门店的装修费用需要7万左右，厨房设备费用2万元，前期开店原材料需要1万元，人员工资2000元/月/人(3人)，水电气等杂费需要3000元/月，还需要准备店面经营的流动资金2万元。因此开一家砂锅土豆粉店面的前期投资费用大约为15万元。假如店铺每天的客流量为150人，人均消费15元，那么店铺的日营业额就是2250元，月营业额则是6.75万元。我们根据行情毛利率62%来计算毛利润的话，这家砂锅土豆粉店面的月毛利润为4.65万元，那么店铺一年的收益则为56万元左右。
三、砂锅土豆粉的核心技术
1砂锅类小吃制作过程
2三鲜底料的制做方法
3麻辣底料的制做方法
4骨汤高汤的熬制
5藤椒油制作方法
6手工制作番茄酱
7砂锅土豆粉米线炒制麻辣味底料
8菜品介绍菌菇类
9锅底打料煮粉丝过程讲解
10粉类处理视频讲解
11菜品介绍
12麻辣底料的香辛料处理
四、内容资料截图，含教学视频
