林氏菜谱之一手扒羊肉饭

林氏菜谱之一手扒羊肉饭

        手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效，跟米饭煮在一起，连饭带菜都有了，确实非常好吃。

主材：羊肉或羊排（速冻的羊肉可以绰一下，洗干净）

辅料：洋葱、胡萝卜

做法：1、将羊肉切成小块儿；2、洋葱、红萝卜切块；

林氏菜谱之一手扒羊肉饭

3、热锅放入花椒，羊肉翻炒，放姜末、放入洋葱炒出香味儿，放一点红烧酱油和盐，最后放入胡萝卜块儿；4、淘米，比正常蒸米饭的水稍少一点，上面放入炒制好的羊肉，可以用电饭煲开始焖煮（我喜欢用压力锅煮，羊肉会软软的）；5、蒸好后尝尝咸淡味儿，用木铲拌匀即可。

林氏菜谱之一手扒羊肉饭 林氏菜谱之一手扒羊肉饭

喜欢吃辣椒的朋友可以放入糟辣椒或剁椒酱。

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