《饮食的迷思》笔记

1、减肥最重要的是事是满足肠道菌群需要，不同种类的菌群喜欢吃不同的食物，所以要广泛的吃不同种类的食物。

2、1卡路里不等于1卡路里。 快餐食品的卡路里与谷物蔬果的卡路里有不同的代谢。少吃快餐。

3、肥胖很大程度是基因决定的。同样每天吃一样热量的食物，有的人可以只增加少量体重，有的人却能增加大量体重。

4、理论上每消耗3500大卡，你就减少1斤脂肪。但事实上，你运动了3500大卡的有氧运动，并不能减少1斤脂肪。

5、不限制饮食，运动是无效的。

——所以，你运动的目标一定不能是减肥，而是使心肺功能更好，否则你会对运动很失望而放弃美好的运动。

6、比BMI更重要的指标是腰围，放弃对低BMI的追求。

7、脂肪并非全都有害，还是应该适当摄入一些脂肪。反式脂肪不要吃，饱和脂肪对健康无害。

8、益生菌酸奶有益健康，但是益生菌群却极少能到肠道，健康原因不知道。

9、脂肪不是使人生病的原因，高碳水饮食导致了灾难。

10、地中海饮食好。

11、中国的多种杂粮粥好。

总的来说，这本书试验了市面上所有的饮食方案，说明了这些方案会对肠道菌群产生什么样的影响，总体来说就是要食谱广泛，不要吃垃圾食品，让肠道菌群更健康成长，这样你就能更健康。——肠道菌群的健康就等于你的健康。

12、阿特金斯饮食法（高蛋白极低碳水）。仍旧不健康，初期减肥效果快，但是慢慢就不行了。存在痛风、便秘、口臭的风险。改良版大量增加蔬果摄入，增加一些碳水。

13、纯素食会缺乏B12、铁、锌，需要科学使用营养补剂。

有个人吃素一段时间，结果缺乏B12，吃了几天鸡蛋也不见效，于是注射了B12，解除危险。但是他又一想，吃素为了健康，结果B12要靠注射，这不是傻X是什么，于是改为仍旧吃素，但每隔几天吃一块牛排。

14、吃加工肉会使死亡率上升40%。如香肠、咸鱼、火腿肠等

15、鱼肉营养丰富，但也不是健康的关键。

16、意志坚定的降低热量摄入，每天运动，虽然能短期使健康提升，血糖下降。但是长期效果有限。

17、糖非常不健康，不要吃。

18、蔬果汁号称能排毒，但就是在吹牛。

19、断食有效果。每天8小时吃东东，禁食16小时。所以，早餐完全没必要。

20、膳食纤维可以降低胆固醇。

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《饮食的迷思》读完后，我将采取以下行动。

1、采用禁食16小时法。每天只吃中饭和晚饭，每餐吃1100大卡热量。

2、每天吃足量的蛋白质，0.8克X体重（KG），也不要吃太多。

3、增加食物广度。

4、不吃甜食。

5、定期做运动。

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对比我以前的做法，大概就是增加了禁食。

花了2天时间读这本书，就学会了每天禁食16小时。