吃一口槐花香

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四月，满院子的槐花香扑鼻而来，白色的小花点缀在一片绿荫当中。槐花的香非常浓烈，与她娇小的身子和淡雅的颜色倒是有些不匹配的。

槐花的香气与茉莉花茶有些相似，至今我都难以区分。小时候父亲泡的茉莉茶，热水刚倒进杯子，浓浓的香气就会顺着水气冲上鼻腔。我第一次喝后，不懂装懂的学着他的样子，“嗯，这槐花茶不错！”父亲一口茶直接喷了出来，“傻孩子，这是茉莉茶！”现在每每喝到茉莉茶，父亲都会打趣我，“这槐花茶真不错呢！”

槐花与大部分花不一样，只能用作观赏。在农村很多人常常会在这个时节采摘以作食用。

把槐花先用特制的铁钩子从树上把大股的树枝拧下来，再从树枝上一朵朵往下捋。捋花要特别小心，槐树枝上会有一些小刺，一旦分了心，会不小心被扎的一手血。摘好花后淘洗干净，撒入适量面粉，加盐、五香粉，拌匀放入蒸锅。上汽后大约蒸十分钟左右，还未开锅，香气已经顺着锅缝溜了出来，一阵一阵的勾着肚子里的馋虫。

蒸好后晾凉用筷子搅散，然后放入适量蒜蓉、辣椒面，油烧八成热，“滋啦”一下倒在上面。将所有的调料搅匀，槐花麦饭就做好了。吃一口，满满的都是槐花香甜的味道。

槐花不仅可以做麦饭。它花期极短，一两个星期就彻底开败了，所以当属于应季的食材。如果想在其他的季节解解馋，自然是没有的。智慧的巧妇们便想了一个好办法，把洗干净的槐花晒干，然后放入阴凉处储存。想吃的时候拿温水一泡，可以包饺子，也可以包包子。

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六月份小麦刚收入仓，老家当地的讲究把走亲戚叫看“忙罢”。也就是在麦子丰收后将蒸的馍拎到亲戚家里，和他们分享一下一年里辛劳后收获的喜悦。

去姑姑家，我会和几个堂哥一块结伴去。顺着铁路一直往前走，穿过一片坟地就能看到姑姑家的村落。虽说不太远，但小时候步子小，又是徒步，等走到姑姑家里，早就又累又饿。

姑姑给我们一人拿了一个包子吃，咬了一口，特别鲜，而且还有淡淡的花香在里头。我问姑姑：“姑，拿啥包的包子，真好吃！”

“槐花呀！”姑姑随口回答！

“咋可能，这会哪有槐花呢？”我以为姑姑骗我，就盯着包子的馅在里头找槐花。可馅里的材料被姑姑剁的稀碎，哪里还看的见槐花的影子呢！

“才不信了，又骗我！”我不屑的对着姑姑说。

“这傻娃去，我给你拿干槐花，这会泡上，待会给你们包饺子吃，香着呢！”姑姑一边说，一边朝厨房里去了。

我为了探个究竟，就紧跟着也来了厨房。

姑姑从柜子里拿出一个袋子，里面装满了晒干的槐花，一大堆干瘪瘪的挤在一起，缩的不成样子。

姑姑取了几大把放在盆子里，然后兑了些温水倒进去。“泡这个千万不要用热水，香气就会被拔完了，要用温水，泡开就行了！”

水倒进去一小会，就有淡淡的清香飘了出来。十分钟左右，花全部都慢慢的舒展开了，但不是从树上刚摘下来的水灵灵样子，淡黄色的花都轻飘飘地浮在水面上。

姑姑拿了笊篱把花全部捞出来，挤干水份，然后用刀剁碎，再放入少量葱花。又炒了七个鸡蛋放进去。

“槐花馅的饺子，吃的就是花香和鲜劲儿，尽量调料少放。”姑姑撒了些盐，又放了点五香粉，味精和酱油都没放，就用筷子搅着拌好了馅。

和面包饺子，我们堂兄妹们和姑姑一边包饺子，一边说着家里的闲话。

那天中午，我吃到了平生第一顿的槐花饺子。香，鲜，一个饺子一半槐花，一半鸡蛋。淡淡的花香从嚼着的饺子里钻到胃里，连打饱嗝都是香香的槐花味。从此，每年的六月去姑姑家，她都会给我包槐花饺子。

长大后，很少再去姑姑家，家里人也都因为工序麻烦没有人会在四月晒槐花，自然在六月是吃不到槐花饺子的。

现在偶尔早市上会有一些老太太从山里摘的槐花卖，但我也只是买上一小袋做点槐花麦饭尝个鲜。要是像姑姑那样晒一袋槐花干，我估计老太太的场子被我包了圆也是不够的。

槐花满园子都是，可城里的槐花只是用来欣赏的，谁也不会为了那几块钱费心费力的去摘下来。槐花随着风被吹落一地，环卫工人用扫帚扫了倒进垃圾桶里，原来树有时候换了个地方生长，也会有些水土不服，落了个被人嫌弃的下场。倘若在农村，这一树的槐花，会被多少村妇们包围和喜爱，这一地的槐花早就被她们做成美食送到了餐桌上，更或者被晒干，放入家里的柜子里珍藏，以作备用。

如今姑姑已经离开我四年有余，那一口的槐花香，一直萦绕在我的梦里。每到槐花开的季节，我就会想起我的姑姑，想到她曾经包的饺子，以及在包饺子时亲昵的看着我和堂兄们的样子，这饺子里不仅有姑姑亲手包进去的槐花，还有姑姑的身影，和她对于我们深深的爱。