鄞州雪菜都能做哪些菜？紫云堂：赶紧来瞧一瞧吧！

　　超市里那么多品牌的鄞州雪菜，哪一种吃起来最正宗呢?紫云堂：中国地大物博，美食的种类也是有很多的，而这些东西的种类往往都非常疯富，就比如说今天我要给大家说的雪菜，可以说在我们的日常生活中，很多的人在做菜的时候都离不开他，而且相对于老干妈来说，这种雪菜也是非常受欢迎的，特别是对于新手做菜的话也是非常不错的，雪菜就是鄞州雪菜，在超市里面的鄞州雪菜，可以说真的是非常多样化的。那么，鄞州雪菜都能做哪些菜呢?接下来，紫云堂就来为大家介绍几道家常菜。

　　雪菜大黄鱼

　　原料：黄鱼1条、雪菜梗50克、笋片50克、猪油、料酒、生姜、盐、味精、葱

　　做法：1.将黄鱼剖洗干净，去黄鱼头皮(黄鱼头皮部有较重腥味)，剁去胸、背，在鱼身的两侧各划几条细纹刀花，雪菜梗切末待用;

　　2.炒锅置旺火，放猪油100克，烧至七成熟，投入葱、姜片炝锅，黄鱼煎至两面略黄;烹上料酒，笋片，加清水烧开;

　　3.炒锅置中火煮至汤汁乳白色，放雪菜末、盐、味精、葱段;

　　4.稍煮即可起锅装盘。

　　雪菜烤笋

　　原料：冬笋、雪菜、食用油、盐、糖、蘑菇精、水淀粉

　　做法：1.雪菜洗净切粒，冬笋洗净，切成小块;

　　2.炒锅烧热，放入食用油，加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟;

　　3.放入雪菜煮开，加精盐(因雪菜本身就是咸的，盐要根据自己口味调)、味精、香油调味即成。

　　爱心小贴士：“烤”并非常说的用火直接烤。在宁波方言中，“烤”多指煮的意思。咸齑烤笋，取用鲜美的冬笋与咸齑同煮。食其清淡鲜脆。

　　雪菜炒年糕

　　原料：年糕、雪菜、笋丝、里脊肉、盐、料酒、淀粉、味精、胡椒、食用油、香油

　　做法：1.年糕切片泡冷水一小时，沥干，雪菜切末，肉切丝，笋丝切丝待用;

　　2.笋丝过开水，里脊肉切丝用盐、料酒、淀粉码味;

　　3.油锅炒肉丝断生，加雪菜、笋丝、盐、糖、料酒、味精、胡椒，放年糕炒大约3～4分钟，最后淋上香油。

　　雪菜虾仁豆腐羹

　　原料：虾仁、雪里蕻、豆腐、淀粉、香葱、生姜、猪油、香油、精盐、味精

　　做法：1.虾仁洗净，雪里蕻洗净切段，豆腐切块，香葱洗净切段，生姜洗净切片;

　　2.锅内放猪油，烧热，爆姜片，下虾仁略炒;

　　3.再放入适量清水煮开，加入雪里蕻段、豆腐块煮开后加入湿淀粉;

　　4.再次煮开后放入精盐、味精、香油调味，撒上香葱即可。

　　在我们家里面老妈就非常的会做菜，而且他对鄞州雪菜真的是非常喜爱的，不管是做什么都会用一点做出来的菜，不仅颜色非常的诱人，而且味道也是非常不错的，不知道你们在做菜的时候习惯用鄞州雪菜吗?欢迎留言一起和我来分享。