天ぷら天藤・百年天丼老店｜東京・淺草

2017-12-13 本文已影响0人日常食札

從淺草寺離開，步行經過商店街，不知為何讓我想起台北的地下街，也是販賣各種稀奇古怪的商品，讓人摸不著頭緒，停留了一會兒，便覺得有些無聊，想往合羽橋道具街走去，突然想起這附近剛好有家從明治35年便開業的天丼店，名為「天藤」，是日本美食作家池波正太郎也曾經到訪過的一家店，且在2015年「大人的週末」年度精華也有紀錄，此店創立於1902年，至今已逾百年。

天藤就夾在兩邊街道中間的一棟建築中，因已過午餐時間，看不出裡頭是否有營業，我在門口前東瞧西望，直到有人突然拉開木門，嚇了一跳，發現裡頭有營業，這才走了進去。

由於早些時候，已經吃了炸豬排定食，尚未消化完畢，看到隔壁桌點的丼飯，份量驚人，怕吃不完浪費了，我和枕邊人一起點了一份天丼純粹嚐嚐味道。

吧檯後面是料理區，師傅樣貌正氣凜然，令人肅然起敬，他仔細熟練地將食材一一裹上麵漿後，下鍋油炸，看著鍋中載浮載沈的炸物，眉頭深鎖，專注觀察鍋中炸物的顏色變化。

外邊的天氣有些冷冽，端上桌的味噌湯來得正好，熱呼呼的去除了些許的寒意，我手握著湯碗將鼻子湊上去，享受冒上來的熱氣，想著味噌湯真是冬日裡不可或缺的料理，不論多麽寒冷的天氣，只要來上一碗味噌湯，就能瞬間把整個人給暖開。

炸天婦羅起源於江戶時代，據說是受了當時在日本的葡萄牙人影響，在航海貿易時代，他們乘著船來到日本，也帶給日本人新的料理方式。

像是葡萄牙人會將魚直接入鍋油炸，日本人見到後也想如法炮製，改良了料理方式，變成了天婦羅，剛好在當時日本人是不吃牛、豬等畜肉，所以做成天婦羅的食材都是以海鮮為主。

天藤的炸物因醬汁的關係呈現深黑色，醬汁以黑麻油調製，香氣逼人，看看這份量，暗自慶幸只點了一份一塊兒吃，不然我一個人應該是沒辦法享用完。

碗中的炸物們各個身形巨大，而已經淋上醬汁的炸物，雖然少了一份酥脆，但在濕潤的口感裡，嚐到麵衣充分吸足特製醬汁的鹹香滋味，選用的魚蝦肉質新鮮，鹹中帶著來自大海裡的甜美，再由炸茄子等蔬菜炸物轉換口味，最後，豪邁的飯量，正是拿來一口一口的搭配，若是在空腹的狀態下，我一定很快將這碗一掃而空。

「我吃不下了，剩下給你吃吧！」我的飽足感此刻已經漲飛天，在每一樣都嚐過後，舉手投降，把整碗推給對面的枕邊人。

「你不吃啦？好吃耶！」他開心地接過飯碗，毫不客氣地埋頭扒起飯來。

看他喜孜孜的低頭猛吃，這種想吃但吃不了的心情，實在太令人憂鬱了。

「要是我有另一個胃就好了。」我心不甘情不願地想著。