关于蛋白质

一个神经细胞和另一个神经细胞进行联系，互相传递信息时，需要一种传递介质来沟通两个神经细胞，这种传递介质是由促成蛋白质的氨基酸制造的。

因此经常补充蛋白质，是维持智力活动的必须条件。蛋白质的质和量,是提高脑细胞活力的重要保证，质和量的不足都会使大脑发育不良。

植物中以花生和大豆含蛋白质较多。但有人认为：理想的蛋白质摄入是动、植物各占一半，而动物蛋白质中鱼和肉各占一半。

所以合理的膳食离不开蛋白质的摄入，当然搭配肉类，鱼类和适当的维生素才会让营养更均衡。