湖北印象(二寻访小吃)

湖北印象(二寻访小吃)
湖北印象(二寻访小吃)

出外旅游总要观注当地一些饮食文化。我是一个爱游的人，假期背上行囊拟一路线便自出发，看山看水看风土人情，更看重当地饮食。口福之享定是每次出行一重点之重点。

天生一吃货。旅游中愿看街头巷尾寻着当地风味，城市表面上的光彩高楼商场不是我的目标，这些城市与城市没什么分别，彼城有的，此城也不会少。但凡有特色的东西真会隐的很深，正所谓酒香不怕巷子深。需有兴致探寻。

在武汉寻小吃特色。糕点我觉最好。武汉的糕点做的精致，实在。比如仙豆糕，方方正正，皮很酥很薄，馅如方砖，实实在在的一整块，有红小豆馅，绿豆馅，紫薯馅，香圩馅。纯正不掺假，所以香甜绵软。口感极佳。三块即吃得很饱，所以寻美食切记要少食多样。

探寻街头巷尾，以前出游是拿着地图，现在手机导航，高德地图，提示清楚。但许多小吃风味虽有美食街，户部巷等集中处，但我还是觉得专卖店的更好些。老字号总是有它牢固的根据地的。比如蒸糕，户部巷的不如昙华林的一家小店。再如三鲜豆皮，户部巷的各家摊位都有，但的道的还是首义公园旁老汉口家的好吃。热干面在湖北极富盛名，但同样的热干面要算户部巷的蔡林记的好吃，芝麻香味浓郁纯正，而有些人家的麻酱有花生成分，不好吃。至于还有一种风味就是糊汤粉，如同湖北的米酒，有的人家酿得甜，有的人家酿得酸，味道如何全在酿者对酒麯的掌握与运用，换句话说全在个人经验。

说到米酒，的确很好。色泽金黄。度数不高，味道有点象干白但甜味更浓些。我好酒又不喜烈酒，这酒正合我意，淡淡饮着，如品茶喝水，一坛二斤，就不知不觉做了睡前饮品。喝些酒身体也暖和正抵御这里的阴雨绵绵的潮湿寒冷，更重要的，旅行在外走得也累也乏，喝酒好入睡。桃花源的酒据说很好，但我没喝，因为朋友送过两坛，湖北十堰老家的米酒，味道醇香微甜辛辣非想好喝，且比卖得度数浓些，喝着更有酒的感觉。

再说说流传较广的孝感芝麻糖，黄石芝麻港饼，湖北大麻团。湖北芝麻好，无论是糖还是糕点都愿佐以芝麻。又甜又香。湖北糯米也好，口味纯正，软糯，大麻团过油外酥里嫩，香脆又软糯极特别的口感。还有一些莲子糕，桂花糕，绿豆糕，香圩糕也很好吃，尤其是桂花糕，桂花香味纯纯的。还有现做的鲜花饼，花香浓浓，加之甜渍所以又甜甜的。

以上所说都是在武汉寻到品尝的点心，武汉小点心做工精致，用料讲究，即有卖相又味好，我又极喜欢吃甜食，吃甜食心情愉快，倒极符合我口味。

但武汉也因气侯原因阴潮湿冷所以菜品食物多有辣的。如著名的周黑鸭，虽味道很好，但却实在是太辣了。不过武汉还好，饮食算清淡也可找到微辣，不辣的。或说辣的程度较长沙要弱得多。湖南长沙菜吃过了，麻辣程度非我能承受的。

一方的饮食之所以能成为一种文化，绝不单单是因为它的食材，也不仅仅是它包含着历史，地域，风土，人情，更在于它被社会的认知程度。之所以成著名风味美食是因为公众认可它的，传播它，继而传统被传承，发扬，成为历史，成为形成一种地域文化。一种地方特色，一个城市，一方水土的记忆。