我最喜欢的一道菜

我最喜欢的一道菜随着年龄的变化也跟着变化。

十来岁时，最喜欢吃“红香肠”。也就是现在说的广味香肠，因为油脂丰富、饱含糖分呈现光亮诱人的玫瑰红色，小小的我把它叫做“抿甜抿甜的红香肠”。这是一份甜蜜的回忆，在我长大成人后家长们还会经常提起当年的我特别可爱，吃饭要吃“抿甜抿甜的红香肠”，晚上盖被子也要盖大大的红被子。

长大了，初入社会，我最爱吃家乡独有的一道菜叫“姜汁膀”，吃下的每口不仅是软糯鲜香的美味，更是让我脑中浮现出家乡小县城那条熟悉的老街。这道菜的制作工艺复杂，要煮、炸、蒸、拌，起初我的父亲并不会做，是老家一个以前掌勺生产大队食堂的舅婆为我做。因为太爱吃，我的父亲便向她讨教了经验，一次次做给我吃。起初的味道不及大厨舅婆的鲜香，总是会有这样或者那样的欠缺。父亲就认真总结，过段时间又来尝试。如今舅婆年事已高，而父亲的手艺已与舅婆无二。这道菜，除了家乡的情愫，更是父亲的挚爱。

如今，我已为人母，最爱的一道菜是红烧排骨。我红烧的排骨已经超越了父亲。我常说自己闭着眼都能烧出每次一样的味道。为何如此，大概是因为有了孩子以后，以前家里做菜总也离不开的豆瓣、干辣椒、花椒都得靠边站了，清淡的饮食让我一时难以适应，但经过改良后的红烧排骨，用生抽和香油取代了豆瓣、花椒，有了另一番别样的香浓鲜美，很对我的胃口，算是在清淡饮食中找到了知音。做多了，孩子们渐渐大了也爱吃这道菜，于是就常常做，已经到了炉火纯青的地步。希望我的孩子长大以后能记住他们妈妈的这道红烧排骨味儿。

想来，我们爱的菜，和我们爱的人紧密联系在一起。我爱菜肴的美味，更爱成就了这道菜肴的家人，菜与爱交织的味道才是幸福的人间烟火味。