陕北“吃糕”

糕和高谐音，娃娃满月吃糕，红白事吃糕，一家人聚会吃糕，取谐音，图吉利也。

糕的制作工序繁多，且不说黄米源于糜子的种植劳作，就说从黄米到糕的制作，也要经过淘米、压米、罗米（黄米面粉）、蒸糕、炸糕等工序。

糕的做法，即分油糕、糕夹、枣糕等，简单说，油糕即蒸好糕，切块油炸的糕；糕夹即糕中包上红糖、芝麻混合的馅后油炸；枣糕即蒸糕时一层黄米面粉，一层红枣，枣糕常见中间夹两层红枣，蒸好切块即可食用。

糕的吃法，即做好油糕、糕角或枣糕，同时配以羊肉粉汤、凉菜等，一起食用，即为陕北人说的“吃糕”。

陕北“吃糕” 陕北“吃糕” 陕北“吃糕” 陕北“吃糕” 陕北“吃糕” 陕北“吃糕” 陕北“吃糕” 陕北“吃糕” 陕北“吃糕” 陕北“吃糕”