仙草做菜：关于红烧小黄鱼仙草教你“炸鱼”之简易步骤

关于红烧小黄鱼仙草教你“炸鱼”之简易步骤

1:鱼清理干净以后，用️纸巾擦去鱼表皮的水分，均匀涂抹生粉、备用；

2:️装鱼的容器必须干净无水️，以免二次湿透生粉，影响炸鱼；

3:️热锅凉油，油烧至9成热️，开始炸鱼，️锅要有规律的晃动️，让鱼可以均匀受热，便于成型；

4:炸鱼的时候拿一把炒勺或一个平铲，作用是炸鱼的过程中把热油淋在热油炸不到的地方；

5:将炸鱼的油全部倒掉️，去鱼腥；

6:锅内放一点点底油、葱段，蒜片，鱼，微火煸香，出葱油；

7:正式开始红烧小黄鱼，️淋少许醋，盖锅盖，闷出香味，1-2分钟即可；

8:倒入开水️，水盖过鱼即可；

9:倒入红烧酱油，我推荐李锦记红烧汁，口味偏甜，容易上色，️大火开锅转中火️10-15分钟关火；