羊肉

这几天的天气很冷，老公说要买羊肉吃，还说今年的羊肉很便宜，20多元一斤就可以买到了。麻园这边的熟羊肉还是要50元一斤，上年卖58元一斤，的确是便宜了。

江门人在冬天里爱吃羊肉煲。记得在十几年二十前就流行成群结队去麻园的广记吃猫肉、狗肉，去礼乐吃田鼠肉，还有就是去杜阮吃羊肉。

不过，现在吃猫、狗、田鼠的人已经少了，做猫狗肉的广记已经转了型，礼乐的田鼠肉也不见了，只剩下杜阮的羊肉一枝独秀了。

羊肉，十几年的杜阮帮记最出名。那时记得是好像吃三斤送一斤，去的人非常多。上年去的时候，已经没有三斤送一斤了，价钱也贵，但味道还是不错。

江门人吃羊肉之类的蘸酱一定要有腐乳。去吃饭的时候，每一桌先上的，除了碗筷茶水，必有一瓶腐乳和生油。

羊肉蘸腐乳咸吗？不觉得，只觉得肉入口会更滑更香。