我家厨房|鲫鱼汤

我现在每天的关注点，最多的大概就是吃了吧。

最近的吃食

家里熊孩子很挑食，很多东西都不吃，也就造成了一个头疼的问题——免疫力低下。所以，每每都要琢磨每天吃点啥，让那个熊孩子多吃点有营养的。

今天去求助了小红书，看到里面的鲫鱼汤做的还不错，于是，我今天的主菜就有了。

带孩子去打新冠疫苗回来，路上去了趟超市，买了条鱼鲮和内脏被拔完了，还活蹦乱跳的鲫鱼（真的是生命力顽强啊）。

下班时间就开始了我的鲫鱼汤。

1.首先是把已经杀好的鱼洗干净，一定要里里外外的洗，都处理好；

2.给鱼撒上少量盐，倒点料酒腌一刻钟（没有具体计时间，取个大概吧）；

3.准备的辅料有：黄豆芽去脚、水白菜几片、还有一点焯过开水的白萝卜丝，姜片以及一点切断的小葱；（辅材可以只准备一种就够了，我是为了凑数）

4.腌好的鱼，下油锅炸，炸至两面金黄；接着放姜片，用开水下锅做汤，用大火烧开水，再小火炖煮；

5.在鱼汤煮成乳白色后，放入豆芽、水白菜以及萝卜丝，再煮五分钟；然后放少量盐，和小葱段，最后就起锅了。

一锅鲜香的鲫鱼汤就出锅了，鱼自带的鲜香，混合着咸淡合适的味儿，那汁味儿，别提多好吃了。可惜我忘了拍照。

Tips：

1.鱼在处理的时候一定要处理好，不然会有腥味儿，我曾经就上过当

2.小红书的做法是放了胡椒粉，我还是更喜欢原汁原味

3.鱼煎过比直接炖更美味儿