豆芽大阪烧

豆芽大阪烧

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孤独美食家第六季的第一集，叔就去了大阪，吃了大阪烧。看叔一口一口把饼子塞嘴里，心痒得我，必须吃大阪烧，有肉的大阪烧，薯粉做的QQ的大阪烧。第二天就自己动手撸了一发，结果没撸好，面粉糊太稀……

不成形的大阪烧

第一次做的连形状都出不来

这次说要出豆芽的菜式，我赶紧就抓紧机会再来撸一次。

传统大阪烧其实就是蔬菜煎饼，日本多吃卷心菜，因此也就是垒得高高的卷心菜放上少许肉片在铁板上煎炒，最后放上面粉糊煎成饼子。

算是哄小孩吃蔬菜的绝妙食物了，因为孩子一见到这样的煎饼就会开心的不行，偶尔馋嘴连我都会想吃这样好玩的像挖宝一样的东西就是了。

因为这期是豆芽主打，我替换了部分的卷心菜，用豆芽来做，同样很脆很好吃啊~其实完全替换页没问题的~

大阪烧跟我以前做过的广岛烧很像，不过大阪烧用的是淀粉，而且内容里主要是蔬菜，没有面条；广岛烧用的是面粉，里面主要是炒面。

两者相似的地方是，都会在上面撒很多酱。

说实话那堆酱一撒上去，吃起来味道就没差。所以作为一个区别星人，我还是觉得别撒那堆酱好了，所以我重新给你们写了一个酱汁的配方~~~是不是好贴心？记得给我笔芯哦！

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材料

大阪烧

■薯粉1杯 鱿鱼1只 豆芽一大把 鸡蛋一个

■胡椒粉1小勺 盐适量

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做法

■鱿鱼请老板杀好，切条

切条的鱿鱼

■豆芽洗净沥干，切小段备用

■将除酱汁材料外的所有材料放进料理盆，混合均匀

■平底锅加少许油加热，倒入面粉糊

平底锅加油

■中火煎至双面金黄，中间熟透即可

如果无法肉眼判断是否熟透，可以用牙签戳进去在拿出来，如果牙签上没有沾出生面糊，即为熟透

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材料

酱汁

■酱油2勺 清酒1勺 味淋4勺 盐适量 糖2大勺 生粉1勺

做法

■取一口小锅，放入除生粉外所有酱汁材料，上火煮至翻滚

■生粉加少许水混合均匀，倒入酱汁中

■搅拌至浓稠即可关火

■将酱汁抹在大阪烧上，完成