软文：掌握这5字真言，你就能成为顶级咖啡师！

每个对咖啡怀揣梦想的人都像成为最好的咖啡师，从业时间是重要的因素，但是并不是必要因素。世界上并不乏成功的捷径，成为顶级咖啡师有捷径吗？有的话是怎样的？当然，梦想一天建成罗马的速成捷径并不可取。但我们认为以下几点可以让你做的更好！这些都是我朋友咖啡师小刚告诉我的，当然他也是有幸遇到一位行业大咖老廖将自己从业几十年的经验倾囊相授，老廖是手冲咖啡大赛一位评委，几十年咖啡从业经验让他深谙咖啡的终极秘密，他给小刚的建议总结为志、学、谈、饬、诚五字真言。

志：有目标，有激情

老廖是个很有激情的人，他大手一扬，说不论做什么工作，必须心中有激情和目标，有了后还需要知行合一为目标而奋斗终生。因为即便你入行为咖啡师，如果不能肯定自己的工作，不热爱咖啡师职业，那你的工作是何等无聊。老廖让小刚自己问自己，成为咖啡师到底是为了什么？是为了仅仅糊口、还是为了做出完美的咖啡，向大众传播咖啡文化和知识？他建议每个太阳升起的一天早上，从心里默想今天目标，可以是创新三种拉花图案，也可以锤炼一杯花式咖啡的技巧，也可以实验一种冲泡新技法。老廖说目标有了，工作才变得有的放矢，你的职场生涯才能变得有意义。

学：坚持学习，了解咖啡

老廖意味深长地说，年轻人刚入行最容易被咖啡繁复华丽的手法所吸引。顶级咖啡师除了手法一流，还能对咖啡有足够了解，咖啡起源于哪里？咖啡豆磨到颗粒的大小多少才算最好？从种植到烘焙，再到制作，甚至怎样经营一家咖啡都要了解，深入了解一颗咖啡豆，就像和咖啡谈一场恋爱，只有这样，你才能品味咖啡的真正价值所在。咖啡培训学校、网上视频和资料阅读，都能对你有所补益。但是最重要的还是不断地实践。老廖目前有一家自己的咖啡培训学校，在他的学校里，不仅为每一位学员提供一个好的学习咖啡知识的平台，还会推动你不断动手实践。

谈：和顾客、同行互动

老廖和小刚是坐在一间咖啡厅里“传授”这些经验的，那时正是下午客流量最多的时候。他接过咖啡师的一杯咖啡，咖啡师转身就离开了，中间没有任何互动。老廖摇摇头说咖啡师是个咖啡行业的直接面对客户的职业，顾客的点评、顾客的故事、顾客的脾气喜好都会直接反馈到咖啡的制作上来。好的咖啡师会充分利用并享受和顾客的互动，在和顾客的热情交流和互相探讨中，咖啡师也在一点点集聚成为顶级咖啡师的能量。小刚点头表示敬佩和认可，确实，咖啡师不仅要和顾客交流，和同行交流也是我们汲取力量的源泉。参加一些品鉴活动是必要的的，手冲大赛也是不能或缺的。甚至自己可以组织一个圈子，相互比拼，相互探讨，形成一个良好的学习氛围。

饬：工作空间管理十分必要

一杯咖啡喝完，两人经过咖啡制作台，老廖让小刚站着观察了片刻，问你觉得这里面谁是最好的咖啡师。小刚指着那位技术手法熟练的咖啡师，老廖说：“我不这么认为，从长远来说，我倒很看好这位台面整理非常清晰的咖啡师。他接着说工作空间就是我们的道场，一个优雅的、整洁的、有序的工作空间对一个咖啡师来说十分必要，你看他随时归类、随时整理、随时清理咖啡制作工具，让这些工具都有自己的位置，就像剑客，闭着眼睛在最短时间内抽出剑来。然后还会留出工作空间，以供自己施展和腾挪，不会伸手拿咖啡壶，碰倒了咖啡杯，砸碎了碗碟，撞歪了咖啡机。空间不能过满，给每道工序流出足够的空间余裕，这也是考研一个咖啡师的布局收拾能力。”

诚：工作态度永远和善

老廖仔细端详了下小刚，说你很帅也很酷，他用手把自己的嘴唇挤成一个笑的弧形，说咖啡师要记得微笑，它关乎顾客的体验，关乎公司对你的评价高低，也关乎你自己的情绪管理能力提升。当然咖啡师也是人，也有七情六欲，也有情绪的小周期。及时自省很重要，找出什么事情让你光火的原因，然后以光速进行自我调整，咖啡厅毕竟是消费场所，咖啡师毕竟是服务人员，一杯咖啡的可口与否是我们的硬件，而咖啡师的和善态度是我们的软件，它即便不能让客户如沐春风，也可以阻止客户一味地抱怨咖啡难喝，从而维护咖啡厅整体的温馨气氛。

咖啡厅不是只喝咖啡的地方，咖啡师也不仅仅限于制作咖啡，想要成为顶级咖啡师，考量的是咖啡师的综合能力，在老廖的五字真言的加持下，小刚正在进阶的道路上努力，成为顶级咖啡师还需要哪些能力呢，希望朋友们留言补充哦！