炒河粉

文/ Green枫叶

“吃点什么”。

“炒河粉，不加辣椒和葱，还有，不加鸡蛋。”

店主吩咐餐馆后厨制作，后厨听过制作要求之后，从后厨走出来，“一般情况下，厨师都不会炒的。”厨师说道。

为什么呢，我有些纳闷，追问道。

不加鸡蛋，炒河粉，会特别粘锅，这很是考验厨师的技术，厨师回了一句。

那就加点鸡蛋，再炒吧，我跟了一句。

没事，我跟你炒吧！厨师又补了一句。

没一会，炒河粉上桌了，河粉没有焦糊，加入的少量鸡蛋却被炒制成，有点焦黑状了。我似乎明白了什么，鸡蛋像是来救火，救急的，河粉不耐热，容易焦糊。

从餐馆出来，那位厨师搭了一句，加鸡蛋与不加鸡蛋，炒法是不一样的。我回了一句，嗯，确实不太一样。

主角享有光鲜靓丽，黑锅却留给耐揍的配角背负，细细想来，倒是有些暗黑系，像是个不深不浅的套路。

但实际，似乎又是可以理解的，河粉本身就是粘锅的，厨师担心炒糊了，上不得正式台面，也不好向食客交待，能用鸡蛋救火，救急，能用最好，若食客实在不想加，那还不是得去炒制，厨师也只得尽可能认真炒，尽量不砸自己的招牌。

只是好长一段时间，不怎么去吃炒河粉，偶然又想起来，却发现炒河粉时，加鸡蛋竟是用来救火，救急场的，这算不算是个意外发现呢？！