日本传统色之柿色

柿色指的是像柿子果实那样鲜艳的深橙色。柿色也是自古以来就有的色名。

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事实上，虽然都叫做柿色，但在日本文化中根据柿子果实的颜色以及柿油染色来区分，共有四种颜色：
通常将柿子的颜色叫做柿色。
而熟透了的柿子带着深深的红色，称为【照柿色】，它也可以略称成柿色。

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另一方面，以柿油染色后的颜色被称为【柿涩色】，它也可以略称成柿色。

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而歌舞伎用语中【成田屋】的茶色，通称为【团十郎茶】，因为也是柿油染色，所以有时也被称为柿色。

团十郎茶.png

其实，在江户时代之前，只有柿油染色才能被称为柿色。

我去查了一下，方才知道所谓的柿油是怎么回事。柿子分为甜柿和涩柿两大类，成熟果实中可溶性单宁含量超过0.5%的为涩柿，低于0.5%的为甜柿。柿油，又称柿漆，柿胶，它取自涩柿。夏季摘取涩柿青果，锤捣至碎，用水浸泡，或者直接压榨取汁发酵而成。

唐代《云仙杂记》中有记载：笼桶衫柿油巾，皆蜀人奉养之粗者。这表明中国使用柿油染色的历史久远。据传，中国柿油制作及使用技术大约在隋唐时期东传日本，得到进一步发展。在日本，柿油被广泛用于建筑，酿酒和染纸做伞制扇等行业。

柿子树是在很早以前就已经从中国大陆传入日本。在日本旅行的时候，常常在路边看到一两棵柿子树。有时乌鸦从上面啄了一颗柿子飞到围墙上吃起来。而树上总是还剩有不少红彤彤的果实，叶子已经掉光，挂在黑黢黢的树枝上，像是一盏盏小灯笼。

柿子果

柿树于1789年从日本引入欧洲，1870年又传入美国。因此，柿子的学名Diospyros kaki Thunb.中，kaki 就是日语【柿】的发音。

在日本，柿子可以生食，也可以晒成柿饼后食用，还可以做成柿子酒，柿子醋等。柿子叶可以当茶饮，春天的新嫩叶片还被制成天妇罗入菜。柿油不仅能染色，还可以作为防腐剂使用在家具木材上。中世时，日本山野间修道的僧人就穿着柿色的衣服。这种衣服以柿油染色，具有防水的效果。即使在山间行走，碰到雨水也不会被打湿。现在，也还有人用柿油涂在和伞或是团扇上，用来防水。

有关柿子带来的季语，分成好几个阶段：
熟柿-晚秋；青柿-晚夏；柿红叶-晚秋；柿落叶-初冬；柿若叶-初夏；柿-晚秋，柿之花-夏。

柿子也被应用在家纹中。

柿子花与柿子叶.jpg 柿子花

柿子成熟后，要进行采摘时，果园中有在树上留下几个柿子的习俗。一来为了祈求来年丰收，二来也是为鸟儿准备的食物。

歯にしみて秋のとどまる熟柿かな
——蓼太「蓼太句集三稿」
齿间停留着秋天
那是熟柿带来的味道

柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺
——正岡子規　「獺祭句帖抄」
法隆寺的茶馆里
品尝着柿子
耳旁响起悠游钟声

这首诗是正冈子规作品中最脍炙人口的句子。橙红甜美的柿子，与古都风景相映衬。

关于柿子的谚语有
【桃栗三年柿八年】意思是柿子从播种到结果时间很长
【瓜让大名切，柿让乞儿剥】意思是瓜嘴甜的部位在中心，因此让大名这种不需要珍惜食物的人来切掉外面的部分。而柿子皮很薄，撕开就可以吃到甜美的果肉。所以需要乞儿这种特别珍惜食物的人来剥皮才不会浪费。

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最后，上一盘柿子，按咱们中国的谐音，祝各位柿柿如意！