大滇说茶1001夜之311 淘旧茶的一些小窍门

许多茶友问我，如何淘到靠谱的老茶？这个问题的复杂性，不亚于哥德巴赫猜想。不谈这个，似乎我敝帚自珍，谈这个，又很容易得罪人。然而，茶友说：你得罪的人还少吗？也不差这一点。因此，我奋不顾身地谈一谈。

首先，靠谱的老茶，这个问法本身就是有问题的？哪里有什么靠谱的老茶呀？即便是拍卖会上那些号级茶、印级茶，也有许多专家学者争议，属于后期的人制作的。老茶容易，靠谱几乎不可能。所以，你会看到，大滇很少谈老茶。  

老茶的定义如果放到50年前，我觉得一般人就不用去想靠不靠谱的事，99%不靠谱；如果放到20-30年，估计有95%不靠谱。所以，请先注意，本文的标题是旧茶，因此，本文的结论不适用于老茶。

我把旧茶的时间定义为2005-2016年的茶，由此，我可以确保我下文的结论有95%以上的把握帮你淘到靠谱的茶。

一、选择正确的生产时间段

2005年以后，各厂家的来历很清白，产品造假的几率不大。大益改制完成，开始进入新的时代；中茶昆明茶厂2006年3月开始恢复生产，中茶牌商标开始获得授权使用。这些清楚的时间段可以让你避开很多陷阱。很多品牌的创立时间是2012年后，却有着2005年的老茶，这样的话就要小心了。某天微信群里的班老师给我看了某品牌的茶，我上网一查，大致是2010年左右才成立的公司，却有着1997年的冰岛古树茶。那这茶的真伪就不用判别了。当然，也有人信了。我相信这些人，不在大滇说茶的读者群里，智商基本为负数。

所以，你若想淘到靠谱的旧茶。首先看看生产日期，尽量不要碰2005年前的茶。

二、选择厂家

尽量选择存活历史长、口碑不错的厂家。中国民营企业生存的平均周期是7年左右，能活过7年，大体上形成了自己的风格和口碑。有的专业作假30年，也形成了自己在圈子里的口碑，如果你要找这些茶，那么就找这些厂家。有些专业打擦边球，比如麻黑，就用易武台地茶去生产，曼松就用倚邦茶区制作，班章就用班盆加老曼峨拼配，这些茶有一定的品质，同时明显低于正常原料价格。也有所谓大益系、中茶系的说法，源于离职员工创业，大体沿袭原工作厂家的一些制茶方法。

这个工作量并不大，你只需研究这个行业里30个厂家左右的大致情况，知道某个茶厂的建立日期以及每年生产的主要产品，避开某些著名学费茶，就能获得你心目中想要的茶。

三、选择年份

我能告诉你的信息是：2005-2007年，你应该选择的是大厂的拼配茶。在2005-2006年，质量是较为靠谱的。2007年的茶，很多人忽视了，其实当年的原料生长状态是最好的，我大致认为，2007，2010，2014，2016这四个年头，是我从事这个行业以来，原料状况最好的年份。基本上都是干旱引发产量减少，同时原料品质上升。2016年的状况更为特殊，2015年底是所谓百年一遇的寒冬，连西双版纳部分地区都达到了零下的温度，冻死了一些茶树。2016年的春茶，尤其是南糯山方向的茶，是我制茶以来品质最好的一年。涩弱回甘强！

在这四个年份里可以淘出同一山头最佳品质的茶，然而，2007年和2014年是普洱茶的最高峰，厂家争抢原料，使得原料的挑选余地不大。同时，价格创下了历史最高。我印象里最深的是昔归茶，2014年的口感是我制茶以来最佳的一年。所以，2007年和2014年的茶，能够炒到历史最高价，也是需要有物质基础配合的。尤其是2014年，市场已经非常透明的情况下，仅仅靠忽悠是不行的。2007年是大厂茶的高峰，2014年是名山古树茶的高峰。这一点毋庸置疑。

考虑完品质和价格的问题。然后就是性价比的问题了。2008-2009年，是低谷，不算普洱茶原料的大年，但是相比于价格，基本上是2007年的八分之一到十分之一的价格，而且挑选余地极大。这个年份的茶，掺假的概率几乎为0。无论是班章冰岛昔归，这个时间都不值钱。当然，后期生产出来的除外（2010年后市场又出了一些打着1990-2009年生产的冰岛、大白菜等），这个时间的湾弓茶王树也不值钱。所以，这个年份的茶是靠谱的。当然，后期你要用当时价格的十倍以上才可能去买到真货。

四、选择山头

名山古树是这些年的主力。你需要知道，麻黑在2005-2010年间，几乎是神一般的存在，是易武茶的典型代表。落水洞、易武高山寨的茶同期要比麻黑低很多。班章是2008年后才崛起的，冰岛是2010年后，昔归差不多是2011年后，湾弓白茶园茶王树薄荷塘，这都是2011年之后的事。不要记错这些要点。

在2010年前，南糯山的茶要比帕沙有名太多，在2008年前，南糯山的茶要比布朗山更受欢迎。这从市场上流通的量可以看得出。我曾经在市场上找到2008年前生产的南糯茶数十种，却只找到十多种布朗茶。布朗茶是因为班章茶的带动才超越南糯茶的。

更多的例子我不胜枚举。清楚每个寨子的兴衰，再结合厂家的介绍，你会有足够的鉴别力。那些2006年的昔归冰岛不是没有，只是要在市场淘到，超越了正常的理性范围而已。

太多详情，其实一言难尽，关注大滇号公众号，不断与时俱进，提升您的鉴别功力，几年后功力大成，这些小儿科的东西，将不再困扰你！