不开玩笑：管好你的嘴，别再吃野味

武汉新型肺炎。

一个不应该出现在春节期间的词。

正在，甚至已经成为今年春节最重要的词。

今天肉叔看到好多个真实的段子：

甚至，在截至到1月22日21:00，全国共计23个省市自治区，确诊473例，死亡9例的形势（数据来源@网易，下图同）：

“如何劝父母重视武汉新型肺炎”的话题，以875个回答数量，一夜之间蹿升到知乎热搜榜第二。

关于防控，肉叔作为外行唯一可以肯定的是，请大家别信那些“板蓝根、甘草、念经”的扯淡谣言，相信权威媒体：

除此之外，作为非医疗战线工作者的我们，还能做什么？

16年前的SARS之后一部纪录片《非典十年祭》中，引用加缪《鼠疫》中的名句：

人类能在这场鼠疫和生活的赌博中

赢得的全部东西，就是知识和记忆

但你不好说是可气，还是可悲的是：

这些已经沉淀成历史的知识和记忆，正在被一次次地重新书写和唤醒。

比如这次的武汉新型肺炎。

1月22日，国新办新闻发布会上，中科院院士、中国疾病预防控制中心主任高福说：

病毒和人类的关系，就像“猫鼠游戏”。

从现在看，它的来源就是早期海鲜市场销售的可能的野生动物。

野味 → 疾病。

这么简单的传播路径，还有人不知道？

有。

而且很多。

今天肉叔的这条稿子，只希望能多一个人看到。

当是给所有对“野味”仍无警惕的人提个醒。

素材来自BBC的纪录片，腾讯视频和B站都有——

病毒为何致命

Why Do Viruses Kill

病毒是什么？

世界上最小的生命群。只有纳米级别，悬浮于空气和我们的呼吸中。

（所以棉布之类结构的根本无法阻隔病毒，有效阻隔病毒的只有医用外科口罩或N95口罩）

生命力十分顽强。

严寒、干旱等极端环境，甚至真空的情况下都能存活。

病毒也无处不在。

随便在海里舀起一杯水，里面的病毒数量就已经是百亿量级了。

在这半升水中

病毒的数量要比地球人口还多

我们很可能正看着300亿个病毒

里面的病毒种类可能超过10万

病毒的最大特征，是它并非细胞结构生物，无法自己进行代谢和繁殖。

但它会“傍大款”去创造条件——

寻找“宿主”。

病毒会去感染宿主细胞，然后偷对方的营养来给自己搞繁殖。

植物细胞、动物细胞、微生物细胞等，都可能被病毒盯上。

更恶劣的是，这些病毒不但对细胞“谋财”，还“害命”。

它们有着极其惊人的复制速度，迅速榨干对方并让细胞破裂，然后释放出更多的病毒。

可以说，病毒掌握了细胞的生死大权。

但，病毒也是生物进化的强大驱动力。

尽管海水中的病毒，每天都会杀死海洋中20%的生命物质，同时也释放出很多营养物质来给其他生物。

数亿年来，病毒一直支配着这个世界。

通过感染生物，它们决定着什么该存活下来，什么该灭亡。

这么说吧：

尽管是地球上最小的生物。

但。

它们才是整个生态系统的幕后玩家。

既然病毒又多，又小，又耐活，那我们岂不是根本没法躲？

别慌。

尽管地球上的病毒种类多得跟天上的星星一样，但对我们有害的，只是其中极少数的一部分。

你看上面这位说海水巨多病毒的科学家，转眼就拿起来一口闷。

因为这些病毒一般只影响海洋生物，对人类无害。

问题来了——

哪些病毒会对人类有害？

有些疾病大家肯定听过，但你可能不知道是由病毒引起的：

天花、水痘、乙肝、流感、狂犬病、艾滋病……它们有的潜伏在人体内，有的已经被消灭，有的还没有应对方法。

一个听起来有点夸张的事实：

在人的一生中，可能会遭到数百上千种不同的病毒攻击。

但还是那句，不用慌。

我们人体自己有免疫系统，对大部分常见的病毒已经建立起防护措施。

我们真正要警惕的，是那些新型病毒。

而这些新型病毒，大多数是从动物或鸟类身上传播而来。

你没看错。

那些引起人类患上乙肝、艾滋病、禽流感等病毒，都是从动物身上来的。

但正常来说，不同的物种各带各的病毒，并不会跨种族传染。

因为它们会遇到一个非常大的障碍：

禽病毒上的蛋白质尖端无法贴合人类细胞。

但在偶然的特定条件下，病毒也可能会发生变异，然后对人类细胞起作用。

具体是怎样的条件导致了病毒变异，我们不知道。

但。

人类跟动物的关联越密切，跨种族感染病毒的机率就越高。

一个很常见的途径：

吃野味。

文章开头那张截图，正是纪录片里的流行病学家跑到最多病毒肆虐（令全世界闻风丧胆的埃博拉病毒、猴痘病毒、艾滋病毒等死亡率极高的病毒发源地）的非洲，研究病毒如何跨物种传染。

然后发现了很可怕的事实：

那里的人天天都从热带雨林里抓野生动物来吃。

而那些野生动物身上，携带着大量的对人类致命的病毒。

当地人对这个“食材”的处理过程，简直看得我心惊肉跳。

一只刚从树林里打回来的猴子，连皮毛都还没处理，就放到砧板上剁成几大块。

猴子的脸，龇牙咧嘴，死不瞑目地“望”着镜头。

温馨提示：下面两张图片有点血腥残忍

……

……

……

先不说他们在烹制过程中有没有杀死病毒，会不会在食用过程中感染。

即使还没吃下去，这些野生动物身上锋利的牙齿、爪子等也很容易划伤人类，可能会通过伤口和血液传播。

甚至，病毒还可能直接从空气进入到呼吸道传给人类。

这个记录片科普的事实，也正是我们现在经历的事实——

这次起源于武汉的病毒性肺炎，很可能就是通过野生动物传染到人的。

我们来看人民日报对这次肺炎疫情疏离的时间线：

最早是12月30日卫健委开始发布通知有不明原因的肺炎病人，31日已经圈定了人群的共同特征是某个海鲜城的经营户。

起源地点锁定了：海鲜城。

然后到1月1日，这个“华南海鲜批发市场”已经休市整治了。

但导致这次疫情的，是海鲜城里的海产？

不，在调查过程，还发现了这个海鲜城里有很多贩卖“野味”，也就是野生动物的店铺。

极有可能，这些野味店里的动物，就是这次疫情的源头。

在1月21号晚央视新闻直播的采访中，钟南山院士也明确指出：

导致这次疫情的新型甲状病毒，其宿主可能是竹鼠、獾之类的野生动物。

这个病源，它的源头是什么动物，现在基本上还不清楚

只是从各方面的流行病学的调查的话，是来自一种野生动物

那么可能性比较大呢，比如说竹鼠、獾之类的

嗯？听着是不是很熟悉？

SARS病毒，来自菊头蝠，之所以传染人类，就是人类食用了跟菊头蝠有密切关系的果子狸（具体传染路径，是果子狸食用了菊头蝠粪便污染的水果，还是果子狸捕食菊头蝠，尚无明确说法）。

我们总用加缪在《鼠疫》中的那句名言自我安慰：

人类赢得的，是知识和记忆。

但当我们进入真实的现实中，你会发现，赢得了个屁。

本次武汉新型肺炎疫源最大可能的“华南海鲜市场”，在疫情爆发、市场开始综合整治后，前去暗访，依然能找到还在顶风贩卖野味的店铺。

在视频中，店主最初很警惕地强调“不卖野味，我们卖的都是家禽”。

但记者立刻发现，柜台后面肮脏的笼子旁边，有野兔。

对方又赶紧改口说是“我们自己吃的，不卖。我们也不卖活物”。

但老板娘却说：

兔子有杀好了的，你要不要？

18元一斤，刚杀的，好得很

不止这些兔子。

记者还在店内的角落看到各种不像家禽的动物尸体。

肉叔昨天看到的最恐怖的镜头就是这一幕，老板娘给兔子称重时，旁边的白色蛇皮袋中，一阵短促的扑腾声后，突然响起一声不知名动物的哀鸣。

记者：这桶内是什么东西啊？

店家：没什么东西。

你看。

面对挡在病毒面前的口腹之欲时，人类真的学到了什么？

那好。

吃野味的人在吃什么？

广东省林业局调查数据：

45.4%的人认为野味更有营养；

37%的人是出于猎奇；

12%的人，炫富。

更有营养？

原中国医学科学院研究员、北京协和医学院王晨光教授斩钉截铁地说：

这绝对是一种误解。

养殖种植的动植物，都是经过人类长时间筛选的，同时也还在不断地筛选和驯化，所以，以营养价值而言，不能说野生的更好。反而是种植养殖的，往往对人的健康更加有利。

你也不知道那些人是没有脑子还是没有教育，专家学者反复证明“吃穿山甲片的营养，跟你吃指甲皮没有任何本质区别”，有些人就是不信。

还有人非得信野味更好吃——

别当人类祖先都是傻子，孔雀要是比鸡更好吃，人类不可能去驯化肉更少还更不好吃的鸡，是不是？

一代代育种学家，经过无数的努力，才把鸡鸭牛羊选育出适合绝大多数人类口感的品种，哎，偏偏就有人想去试试啃轮胎皮一样口感的东西……

说到底。

他们吃的不是这口肉本身的口感、味道。

是这口肉意味着的权势炫耀——

你们都没吃过。

我吃过。

我比你们牛逼。

在他们用一块肉，声张与我们的不一样时。

他们根本没意识到：

这块肉，不是什么权势的象征。

而是，危险。

科普博主@fengfeixue0219科普过，野味、甚至是路边私宰肉，和合法屠宰家禽家畜的区别：

合法家禽家畜在养殖和上市时，都有一整套消毒检疫检验流程。这套流程不是凭空产生，目的之一就是切断动物疾病向人的传播。所以这里强调的就是合法、合规的流程。这也是非法屠宰不被允许的原因。

而野生动物交易尤其是作为野味的野生动物交易，因为没有检验检疫步骤，无法判断是否在野外就感染了可传染给人类的病原。而地下野生动物交易处通常动物数量大、环境恶劣、几乎无消毒措施，易于形成含病原的气溶胶。

人和动物在交易、宰杀、处理过程中密切接触，因此极易成为动物疾病向人传播的场所，进而形成疾病爆发的源头。

确实，野味、私宰肉，不完全等同于“病毒”。

病毒变异、传染，是无数个偶然合力的结果。

只是，不管是用哪种方式食用野味，都在提高这些偶然的可能性。

比如艾滋病，刚果丛林中第一个感染病毒的那个猎人，如果在猎杀那头携带病毒的猩猩时没有割破手，病毒也不会以他为突破口，杀入对艾滋病毒尚未设防的人类社会。

但没有如果。

拿自己的命，为“可能性”去试错。

坏不坏另说，但这肯定是蠢。

不对。

他们蠢的，不是拿自己的命去撞概率，而是，别人的。

看看他们在武汉的这次试错成本吧：

全国各地473例确诊感染。日本、韩国、泰国、美国7例确诊感染。

武汉市15名医护人员确诊感染。

16年前的SARS，钟南山院士说：把重病人都送到我这里来。

16年后的今天，他在电视中劝告：请大家如无特殊情况，不要到武汉来。

然后。

义无反顾地前往武汉抗击新型肺炎的第一线。

别忘了，他今年83岁。

由于当天飞机票已经卖完，而高铁票也已没有座位。铁道部门紧急安排钟院士在高铁的餐车座位。一坐定，他就拿出文件开始工作，累了就直接靠座位休息。

与赶赴疫情最重的武汉的钟院士一样，全国各地还有无数医护人员自愿放弃春节休假，在团圆的节日，挡在疫情和我们中间。

以上截图来自人民日报官方抖音号

一个问题。

不管是出于什么理由，当你当非生存必须而吃野味时。

吃的到底是野味。

还是生而为人的良心。