饮品制作及工作注意事项

饮品制作

奶茶：3勺奶茶粉＋1勺椰果＋1勺爆珠，热水加满杯

奶昔：8勺奶昔粉（小塑料勺）＋牛奶50ml＋果糖1下＋冰1杯＋水120ml，榨汁机打碎    注：按住榨汁机盖，防止喷溅

姜母茶、桂圆红枣：2勺果酱（长塑料勺）＋2下果糖，热水加满杯      注：两种饮料用一种勺

茉莉金桔：一勺茉莉果酱＋一勺金桔果酱＋2下糖，热水加满杯

百香、金桔、柳橙汁：1下果酱＋3下果糖＋半勺菠萝碎＋爆珠、椰果若干，常温水加满杯

咖啡

美式：10克豆子＋250ml水＋热水加满杯    注：大号马克杯盛，薄铁勺

意式：7克豆子＋85ml水 （美式、意式种送糖和奶球）

摩卡：美式＋可可粉＋奶油＋巧克力酱

拿铁：10克豆子＋60ml水＋45奶

卡布：10克豆子＋45奶＋80ml水

水果沙拉：切好水果＋一勺沙拉酱＋一罐酸奶（搅拌好，用纸擦碗沿）

鲜榨：西瓜切块放入榨汁机＋3下果糖＋水250ml。打碎即可，可加冰。

工作注意事项

1、咖啡机加水后注意水箱是不是扣好，用完后及时清理奶管，机头，咖啡渣，底盘不长时间存水。

2、当班人员及时叫水（给水票上电话发短信即可例：星尘书吧一桶水。把水放进保温桶）

3、当班人员及时查漏补缺，如饮料制作原料，急用的可以超市买的，从钱箱拿钱买，然后记账在黄色本子上。

4、开包间的，在小票上标明房间号，时长，夹在登记表上，每个必须登记！

5、气泡机使用：汽泡机的管子转一下拔下来，把那个瓶子装上水放在管子的位置，上面的按键前面的按三下，后面的按一下，旋转拔下。打好的气泡水倒着放置。

6、收银时，扫码枪连接不到网络的时候用二维码代替，然后登记在黄色账本上。

7、通宵预定的顾客登记在小的预定本上，如何登记参照以前的。通宵预定打印的小票是他们的入住凭证，收回夹在登记表上。