人工智能，我不允许你把海底捞扯面小哥带走！| 海底捞无人餐厅

海底捞正式宣布，无人餐厅来了。

北京瀛海智能自动化科技有限公司25日在东京宣布，中国火锅连锁企业海底捞国际控股有限公司和日本松下电器公司联合打造的智能餐厅将于28日在北京开张。

一起来看看智慧餐厅吧

1.等位区大型游戏现场

在海底捞的智慧餐厅，从以前的美甲、擦鞋、按摩椅服务区域，变成了一个宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏。

等位区推出大屏互动游戏，顾客可通过手机终端参与其中和其他等位的顾客一起玩游戏。

2.用餐区

星空下吃着火锅听着歌

在用餐环境方面，海底捞斥资千万打造全景布置360度立体投影。

目前有的主题：星空、桃园仙境、雪山、油画、治愈系。

店里的主题场景可以切换，通过声光电科技带来“沉浸式”火锅就餐新体验。另外，投影的内容可以接受订制化，打造专属的用餐场景体验。

3、后厨区

私人订制，全程监控

智能化的后厨是海底捞智慧餐厅的最大亮点。

顾客通过iPad点完单后，数据就会传到后厨的菜品仓库中。通过机器臂将菜品放置传送带上送至传菜口。

这个过程，仅用两分钟就能完成。

在后厨的管理上，海底捞智慧餐厅使用全新自主研发的IKMS系统(Intelligent Kitchen Management System)实现厨房的综合管理。

IKMS像厨房的智能大脑，可以通过收集智慧厨房各个环节的数据，并对各项数据进行多维度的分析，实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等，对智慧厨房进行统一管理。

此外，IKMS还能结合机器学习和人工智能技术，实现生产管理流程化、自动化，库存管理智能化、精准化，生产数据信息化、可视化及对菜品全生命周期的监控，保证菜品质量。

4.酒水区

自动传送

一台近3米高的自动酒水柜里，可以容纳1100个抽屉，存放各类酒水饮料，根据点餐信息，酒水可以自动被送到最下方的出口处。

5.店长

智能大脑

海底捞这家“无人餐厅”是与松下、阿里合作建成的。

在店内的监测大屏上，不仅能够看到每部机器、每个环节的运转情况，还能实时监测菜品的剩余数量，以及是否有超过48小时的过期菜品。

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似乎每一次人工智能都会淘汰一批工种，这次海底捞的“无人餐厅”就有洗菜工、配菜员、传菜员、酒水配送员、等位区服务员瑟瑟发抖，甚至店长也会因智能大脑的出现而弱化。

未来3-5年，行业将面临着一场前所未有的大冲击。

比如马云爸爸的无人酒店、中国建设银行开设国内第一家无人银行、上海会计举行的一场财务分享沙龙上上的无人财务、无人货运……

面对科技的发展，国家高层专门就人工智能发展现状和趋势举行了集体学习，并特别强调：

“ 

人工智能是新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力量，加快发展新一代人工智能是事关我国能否抓住新一轮科技革命和产业变革机遇的战略问题。

”

根据教育部今年公示的名单显示，2018年申报“机器人工程”、“智能科学与技术”专业的高校都超过100所，“智能制造工程”、“人工智能”专业申报者众多。

大学申报开设新专业，大数据受欢迎，人工智能最“火”。

不说了

我抓紧时间去海底捞

再看一眼我的扯面小哥