慢慢用

香辣小酥鱼
　　小河鱼 400g
　　辅料：
　　油盐适量、姜片适量、白酒适量、面粉适量、生粉适量、啤酒适量、红辣椒适量、花椒适量
　　步骤：
　　1. 小河鱼 加入盐和姜拌均匀;
　　2. 再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下;
　　3.面粉和生粉按照1:1比例，加入适量的盐，再倒入适量的啤酒，混合成稀稠合适的面粉糊;
　　4.小河鱼 放入面粉糊中滚一下，让它表面粘上面糊;
　　5.将锅中的油烧热到六、七成热，将小鱼放入里面炸;
　　6.先小火慢慢地炸，第一次炸好后，要用大火复炸一次后捞出沥干油分，在准备好其他配料;
　　7.锅中留少许油，下入姜蒜末、红辣椒和花椒进去爆炒香;
　　8. 下入刚炸好的小鱼煸炒一下;
　　9. 最后再加入适量的盐调味;

　　10. 盛入盘中。 慢慢用