闷在房里怀念家乡味

每年五月，等杜鹃花落尽，覆盆子和树莓便开始挂了满枝的鲜红甜蜜缀遍山野，路边。

我家房前屋后也都有，就连花圃里也长了有几株树莓。

可能因为小时见多吃多了，花圃里的那几株我是从来不去摘，我弟则不同，他比我小八岁，我二十岁时他还是个十二不到的小屁孩。

“姐，你不吃哦，不吃我一个人消灭了啊。”

“随便。”

十月有山上有猕猴桃，这个倒是我的最爱，因为通便，减肥，那时的我体重是稍稍有些超标的。

十月底莲藕上市，洗净的粉藕灌上糯米跟猪筒骨或猪手一起在砂锅里文火慢炖三小时，出锅后粉藕捞出切片装盘，淋辣油，浇大骨汤。

前段时间刷抖音，常看见视频有喇叭在喊着：“你考上了清华，他考上了北大，我烤上了红薯……”如此重复播放，让人听了忍俊不禁。

现在的烤红薯都卖好贵的，元旦逛街时买一个，半斤不到花了八块钱，而且还是稀糊糊，拿在手里稍用力就会散掉的那种。

小时我家里有养猪，因为有养猪，所以每每都会种大片红薯。白肉，粉肉，黄肉，紫肉的都有，我是喜欢粉多的白肉，白肉的放热灰里烤熟了吃，黄肉的则会切片后裹上淀粉糊放油锅里炸，淀粉糊里是有放辣椒碎和葱圈的，炸好后趁热咬一口，咸香微辣中是又带了丝甘甜。

我印像中母亲是从来不吃红薯的，问及原因，她告诉我：“嫁给你爸的弟三天家里就没米了，那时谁家都困难，没办法，在新米出来前只能天天煮红薯，蒸红薯，烤红薯，怀你时也是天天红薯。”

母亲是吃怕了，不管我把红薯烤到有多焦香甘甜，她总是把手一推，头一偏，“不吃，喂猪的东西有什么好吃的。”

在我们乡下，红薯的确是喂猪的，红薯叶也是，所以对于现在超市里扎成一把把，卖几块一斤的红薯叶，我母亲是十分不解。

“这就是猪草呀。”

“有营养呀。”我这样跟她说。

“这个倒说对了，猪吃这个长膘。”

其实红薯最养膘，红薯养大的猪用大人的话讲就是吃起来不肥不柴也不腥，特别香，熬的猪油也特别香。

猪油拌饭相信很多乡下长大的孩子都吃过。热米饭里放一筷子洁白的猪油搅拌搅拌，就着些辣炒外婆菜，喷喷香的闻着就胃口大开，只呼哧哧几口便解决大半碗，腮帮子也鼓成个藏了食的小松鼠样。

酱油拌饭也很好吃，我有位远房亲戚是开酱油坊的，我叫他舅爷，舅爷上半年种豆子，下半年酿酱油，手工酿的酱油香气比现在的所谓手工酱油要醇厚几番，颜色也更深，只要那么几滴，便能把满碗的米饭均匀拌上色。

小时吃酱油从不用生抽，管它什么炒菜炖菜凉拌菜，老抽一顿放就是了，反正味道都是超好的淳厚酱香味。

想吃炒饭了，酸豆角，香干丁跟米饭一起炒了，加酱油，加葱花，出锅装盘后上面再盖一个煎到金黄的荷包蛋，炒一盘青翠柔软的白菜心。

挂霜后的白菜吃起来甜脆可口，甜脆可口的白菜切丝下到清汤锅里，而后加油豆腐泡，泡软的红薯粉条，葱结蒜白，香菜也要放，而且必须是整根连须的那种，自家种的香菜跟外面的比要偏矮些，老家人认为，吃香菜不吃根那就等于在嚼野草。我也是这样认为的，香菜的香味就集中在那两口的脆嫩上，做火锅蘸料时也必须要有切碎的香菜根。

刚刚打电话给家里人问晚餐吃什么，母亲告诉我有鱼，有虾，还有酥皮鸡瓜和爆吵田螺肉。

田螺肉跟酸萝卜丁一起炒，用大火，放生姜香叶米酒去腥，加辣椒圈，青蒜叶，这样菜是用来给父亲下酒用的。

我和弟弟喜欢吃河蚌肉，每次水库放闸过后，山里的浅溪水里便会躺满巴掌大后扇形河蚌。

河蚌的做法跟田螺差不多，炒酸辣口味或者是放青韭菜。

韭菜炒蛋，韭菜河虾，还有孜然韭菜。孜然韭菜配葱油拌面味道也是很不错的，大盘端着在电视前，茶几上再放一碟子酸脆爽口的泡荞头。

今年家里有种荞头，元旦前收了有三四十斤，邻里间送了些，其余的母亲都收进了放红薯的地窖里保着鲜。

“你要回来的前几日我给你泡一坛子荞头啊，到家里刚刚好可以吃。”母亲刚刚在电话里这样跟我说道。

“好，你们在家里不要乱跑。”

“晓得，现在是院子都不敢出了，还好家里干菜比较多，不怕没菜……”

干菌、干笋、干蕨菜、干茄子、干豆角这些都是用袋子装了挂墙上，白萝卜和娃娃菜切条晒干后切碎放盐装坛腌好，随吃随拿，多是放油渣和干辣椒一起炒。

“我做了米肠，你要快点回来啊。”

“好。”

“米肠里我放了腊肉，腊肉都是瘦的，一点也不腻，你不是不喜欢吃肥肉嘛。”

“好哩，我早点回来……”