北京小吃之焦圈

北京小吃中有焦圈。很多人知道焦圈是因为在宣传传统小吃豆汁时，都说应该配上焦圈和麻仁金丝。

但是，现在无论哪家卖北京小吃的店，无论大馆子，还是小吃店，你吃的焦圈都不好吃。

端上来，凉的；放嘴里，艮的。让第一次吃焦圈的人心里会想，这样的食物，有什么好吃的？

焦圈这个小吃属于现做现吃的食物。只有刚出锅的焦圈泛着油光、散着油香，到手酥脆，入口即碎。那样的焦圈才诱人。

只要放置时间长了，油香就没了。如果再吸了湿气，那就皮了艮了，原有的美味就丢失大半。

之所以现在店里的焦圈不好吃，就是因为都是提前炸出来放着，没了香气，丢了口感。

焦圈除了配豆汁外。其实夹在刚出锅的马蹄烧饼或芝麻烧饼里，也非常好吃。

很早以前，焦圈一个三分钱，不要粮票。但是买着吃的不多，因为不如买个油饼实惠，顶饱。而现在焦圈也不算贵，但是，那也吃不到刚出锅，又香又脆的焦圈了。