2018-01-09

酱油面

        今天回家做完一切工作后，可以安静下来看看大家写的文章，真是感觉津津有味，不知不觉时间有些晚了，也许是今天看了好多好吃的文章，肚子叽里咕噜得有些饿了。 

        突然想起爸爸做的酱油面来，不由得直咽口水。爸爸是做水产加工的，七十年代末到八十年代年代初常驻在石岛的海边搞科研，只有过年才能回家来。虽然改革开放后又去了海口，福州，再到舟山换了很多地方，但是大体上我们只有在寒暑假期间才能团聚，这种状态一直到我18岁上大学那年爸爸正好60岁退休回家。

       儿童时期跟爸爸在一起的日子都是逢年过节做好吃的，红烧刀鱼，红烧乌鱼，都是爸爸的拿手菜。爸爸是南方人，最喜欢做红烧，离不开酱油跟糖。做什么都要加一点点儿糖来提味，每每总告诉我说，糖的量要少，要刚好吃不出甜味来。唯一不放糖的是做面条。清汤面煮好后，放上少许酱油，润色一下后，再滴上两滴香油，搅拌均匀后，面条就会油亮亮的，好像红烧肉汤喂出的一样。小时候的我反正不爱吃肉，只有过年才吃一顿红烧肉，还不吃肥的，只吃瘦肉。但是却无法抵挡酱油面的肉香味。面条里没有汤，爸爸会另外再给我用开水倒一碗水，然后跟酱油面一个做法，就是放上少许酱油，给水增色，然后再滴上两滴香油。不知为啥，也许是饿了，当时的我感到喝的是天底下最最好喝的汤了。

       如今周末回家，爸爸妈妈总是像儿时过年一样准备着饭菜，酱油面几乎再也上不了桌面了。只是我在吃面条的时候，经常只捞清汤面，简单地放上一点儿酱油跟两滴香油拌一下，这已经成为了我经久不变的口味了。