你知道什么鱼的花胶最好、什么鱼的鱼胶最好吗？

内容提要：什么是鱼胶、什么样的鱼胶比较好

什么鱼的花胶最好、什么鱼的鱼胶最好

什么鱼胶最好、手术后可以吃鱼胶吗

双背鱼胶的功效、乌鸡鱼胶汤做法

蛋白质对人体的作用非常的大，有一种高蛋白物质--鱼胶，平时生活中食用的鱼胶囊也是用它制作的。那么究竟什么是鱼胶、什么样的鱼胶比较好呢？什么鱼的花胶最好？什么鱼的鱼胶最好？下面一起来看看。

鱼胶将大型鱼的鱼肚干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的鱼胶品种有很多，每种鱼胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。

市面常见鱼胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等，不同品种的鱼胶口感不相同。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲； 黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种。鱼胶一般就是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些功效基本上各款鱼胶都具备，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同，价格也不同。正常情况下，价格反映的就是其功效的高低，其次不同品种的鱼胶口感也不相同，大家可根据各款鱼胶特点去选择最合适的。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄鱼胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。

了解了什么鱼胶最好之后，来看看手术后可以吃鱼胶吗？鱼胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。但食欲不振和痰湿盛的人士忌用鱼胶。

最后来看看双背鱼胶的功效以及乌鸡鱼胶汤的做法。

双背鱼胶质含量高，胶质的质量也比较好，适合想减少皮肤皱纹、皲裂、起倒皮，增加皮肤弹性的人，也就是美容养颜，日常滋补的话一次吃两片，焯一下水去鱼油，再冲洗一下就可以炖了，炖上两个小时，加点冰糖、红枣、枸杞效果会更好。

乌鸡鱼胶汤的做法：将鱼胶事先用冷水发泡至变软，将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中；将鱼胶、红枣、枸杞一同放入炖锅内，隔水炖，慢炖5个小时。炖好调味即可。