初识藕粉

第一次未成型藕粉 第二次糊状的藕粉

第一次尝试藕粉，居然被稀稀的颗粒感的藕粉成功圈粉。

拿给孩子尝尝，原想着鼓动他也来一碗，他也欣然接受。结果，第二次冲泡就成了透明的糊状，食用起来软软糯糯的，细腻顺滑，这口感极度不适。真不愧是母子啊，俩人都接受不了糊状藕粉的口感。

查了百度才知道，原来糊状透明的藕粉才算是冲泡成功的。

冲泡成稀稀的藕粉，一是考虑藕粉过期，刚买回来的，这个自然要排除，二是冲的方法不对，比如冲泡水温不够，或者刚开始化开的时候凉开水或者温水倒入过多。

藕粉冲出来太稀不太好补救，往里面直接加藕粉是不能变成糊状的，所以我们冲泡的时候要特别注意。这大概就是我操作的规程，虽然行装和口感不同，但也能食用。

正确的方法是：藕粉放入碗后，先用凉开水或者温水稀释，然后冲入95℃以上沸水。如果不加入凉开水直接倒沸水，容易让藕粉凝结成一大块，这样是难以成糊状的，食用口感也很不好。

说实话，我更倾向于稀稀的口感，但这样的对胃不好，糊状藕粉更养胃，说是藕粉本身也不适合早餐食用。

对我来说，非必备的食品类，口感远比营养价值要重要太多。所以，再喝藕粉还是会尝试稀稀的口感。