如何做红烧肉
2023-04-03 本文已影响0人
酒窝佳人
红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，以下是制作红烧肉的步骤：
材料：
猪五花肉（约500克）
姜片（适量）
蒜瓣（适量）
料酒（一勺）
生抽（三勺）
老抽（半勺）
冰糖（5-7块）
八角（适量）
香叶（适量）
桂皮（适量）
水（适量）
步骤：
将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，并用热水焯水去掉血水和脏物。
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣，煸炒出香味后放入猪肉块煎至两面金黄。
加入适量的料酒，煮至酒味蒸发。
加入适量的生抽和老抽，再加入适量的冰糖，煮至冰糖融化。
加入适量的八角、香叶和桂皮，加入适量的水，淹没猪肉块。
转小火炖煮1-2小时，直到猪肉块变软烂入味，汁液浓稠即可。
捞出猪肉块，把汁液继续烧浓至喜欢的浓度，再将猪肉块放回汁液中翻炒均匀，装盘即可。
注意事项：
切猪肉块时要注意大小均匀，不要太大或太小；
煮猪肉块时一定要慢火炖煮，让猪肉块入味并变得软烂；
煮猪肉块时可以加入自己喜欢的调料和配菜，例如豆腐、土豆等。
