心，需要滋养，特别在深夜

总有那么一刻，你我都有，或许刚刚加完班身心俱疲却不愿回家，或许深夜万籁俱寂却无法入眠，这时，来一份吃的，把食物送进嘴里，弥漫在味蕾里熟悉的味道，唤醒了心间久违的那份温暖……食物，就这样治愈了人心。

《深夜食堂》老板，小林

在B站看《深夜食堂》，开始看了就欲罢不能，怪不得黄磊“扑街”，这种看似风轻云淡的制作正如开水白菜，看似一目了然，不吃到嘴里，绝不知道内里大有乾坤。想做？绝非一蹴而就的。

孔子说“食色，性也”。以吃饭的地方为基点，记录往来的人，反映社会变革、世道变迁、人情冷暖的作品，在中国也有大把，最著名、最成功的就是《茶馆》。

餐馆，在广大民众眼里，是填饱肚子的手段之一；在影视文艺制作团队眼里，提供了呈现作品的视角；在餐馆经营者的眼里，除了用来获取生计来源和获取利润，还能有啥用途？有的，站在思考框架、认知角度高处的人，把餐馆的牟利空间引向了一个新维度：

当然，还是出自“得到”的新课《梁宁 增长思维30讲》：

不到一个月 ，销量6万

我要讲的餐厅是开在香港铜锣湾的新荣记，这个小餐馆把自己做成了平台。
为什么说它小？因为它只有500平米，13张桌子，放在北京绝对是个小餐馆。这个餐馆人均消费5千港币，请客没有3万块下不来。2018年利润是6000万。而在2016年，这家餐馆还是亏损的。3年时间，位置没变，厨师也没变，那是发生了什么变化呢？
变化是增加了我的一个朋友叫李克。李克是个神人，这里我只讲他运营新荣记的事。
2017年他开始做的时候，新荣记月亏损100万。李克先做了一件事，就是为每桌宴席写菜单。
一般咱们请客吃饭的次序是，先约，然后到了点菜，吃啥都是上了才知道。讲究的宴席会把菜单提前列出来，放在每个客人的餐位上。
而李克的做法是，把菜单做成一个方便手机转发的图片。在手机上打开这张图片，第一屏是雅致的请柬，写着时间、地点、宴会主题。第二屏开始，列这一餐的菜单，写得都非常诗情画意。最后一屏，是一首为本次宴会写的诗，再配一幅符合宴会预期氛围的精美图片。
这是什么？过去我们就是用一条文字短信通知别人在哪吃饭，现在它变成一枚社交货币。而且李克和主人探讨这顿饭吃什么菜的过程中，李克和主人加强了友谊。
这么精美的宴客请柬，就好像星巴克散布在外的咖啡香气，客人的手机收到这张图片，已经开始感受到这顿饭不同凡响。
主人这样去邀请客人，就已经开始觉得自己有面子。请客的目的，不就是为了让主人觉得有面子，客人觉得自己被重视嘛。据说，主人发出这样的请柬，请客成功率提升了30%以上。
李克的第二个服务，是帮主人讲今天吃的菜有什么讲究。
我前面讲过，用户体验30%是生理体验，70%是心理体验。开一支一万块的红酒，如果闷头喝，凭自己的生理感觉，大多数人感受不到一万块的酒和500块的酒有什么不同。
但是如果李克兄来讲讲，别说一万块的红酒，就是一碗馄饨，让客人听完，都恨不得颅内高潮。客人震撼，主人体面，宾主尽欢。
这就产生了一个口碑，在新荣记请客特别有面子。再加上只有7个包间，7张桌子，很不容易订到。于是新荣记就成了香港的新富豪食堂。不少大佬请朋友聚会都愿意选择新荣记，到了再闲闲地问一句，今天还有谁在这里吃饭。
有一次，连着三个包间第一间是马云请客，第二间是向华强请客，第三间是刘銮雄请客，一顿饭三间房的客人彼此乱窜，到处打招呼，每个人都high得不行，争相买酒请大家喝。这时，新荣记就变成了一个社交平台。
作为平台就可以分发流量了。你想在这里邂逅谁，你可以请李克帮你安排机会。
所以在新荣记，李克可以像微信、百度或者淘宝一样，让你在你的目标对象面前，完成一次曝光，甚至一次点击。比如帮你口播，在说什么事情的时候提你一句，或者假装邂逅安排你跟你想认识的人递个名片。只是百度和淘宝比较简单，用钱结算。新荣记的社交平台则复杂得多，但你也可以概括为用“交情”结算。
这就是新荣记从一个餐馆到一个社交平台的演化过程，也是它从亏损到年利润6000万的过程。

听课听到这里，我有些恍惚，李克看过《深夜食堂》吗？如果看过，他是如何透过那些个性鲜活的食客和内敛包容的老板，穿过编剧导演的匠心，看到了餐厅的“平台”属性？

哈哈，鸡汤隐身在开水白菜里，把白菜卖出山珍价？！

真神人也，作为这课程的主理人梁宁，也是。不到一个月课程就有6万多的销量，

作为福利，我再贴一段梁宁对“平台”的总结：

第一条就是动态不平衡，才能形成真正的平台。因为你不知道你在这里能遇到谁，才是新荣记的魅力。
第二条，用户彼此之间要产生网络效应。
用户原来只跟餐厅发生关系，但现在用户来餐厅，是为了产生更多用户与用户间的多边关系。从来这里吃饭，到跨包间互动，到带朋友来，这就是网络效应。
第三，用户之间永远有彼此的需求无法握手，需要平台从中撮合。于是平台就可以制定规则，收割用户。

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