花之味

鲜花种植基地

彩云之南，如春之城，一年四季都是食花的季节。秀色可餐一词，用于形容花色花味，应该是恰当的。

云南的鲜花称斤卖，据说可食用的花有一百六十多种，数不胜数。

玫瑰花可酿玫瑰糖，制鲜花饼；菊花瓣撒入过桥米线中，清香四溢；蒙自小城有“五朵金花”：用松花、石榴花、芭蕉花、棠梨花和金雀花同腊肉炒，腊肉隐去花的涩味，散发着花瓣清苦的香，是春天的味道。

苦刺花

苦刺花不起眼，普通的小小的白花，吃法倒是不少，例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等，都是食客们喜爱的佳肴。

石榴花

在大理，人们剔去石榴花的花蕊，用清水把花瓣漂洗干净，放入滚水中烫得半熟，除去花的苦涩后捞出，再次放入清水中浸泡，而后便可沥干炒食。炒好的石榴花口感爽脆，极具大理特色。

炸南瓜花

南瓜花可以用来蘸鸡蛋液下锅油炸，香脆可口，十分美味，芽尖则可以用来炒制，脆爽可口。我喜欢把南瓜花摘去花蕊，将花瓣切细，加入面粉和白糖烙成饼吃。

芭蕉花

炒芭蕉花是傣族和哈尼族人经常食用的一道菜，我曾在百合天心吃过一次，可惜厨师把料配得杂，夺了花朵的原味，不是特别喜欢。我们通常会做成炒芭蕉花，包烧蕉花，蕉花汤等。

炒棠梨花

棠梨花是满市场摆着卖的，和苦刺花一样倍受欢迎，不论是拿来炒、凉拌、煲汤，花香浓郁，口感都不错。

白花

白花就是大白杜鹃花，漂亮又好吃，据说它的花叶有毒，牛羊在春、冬两季迫于饥饿，采食其叶便会中毒。食用白花时，若漂洗煮沸除毒不够，或食用过量也会导致中毒。

不过并不确定这是不是真的，每年食野生菌都会有人中毒身亡，但关于食花中毒的传闻，还未曾听说。

再毒的传闻,也阻挡不了我们云南人食花的热情。

花市 鲜花称斤卖（网图侵删）