原创分享/家常美食之秋葵蒸鸡蛋

分享一个好看又好吃的秋葵蒸蛋教程：

一、将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻。

（鸡蛋根据人数适量增减）

二、加入清水，向蛋液中倒入适量清水或凉开水，水量约为蛋液的两倍。继续搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。

过滤气泡：将搅拌好的蛋液过筛，以去除其中的气泡。这一步是蒸出嫩滑蛋羹的关键，因为气泡会影响蛋羹的口感和外观。也可以用勺子撇去浮沫，然后加入适量盐巴调味。

三、秋葵若干，切片。过开水，冲凉，保持翠绿。将过水后的秋葵片均匀地摆放在过滤后的蛋液表面。秋葵的摆放可随意，亦可摆成漂亮的图案。

四、蛋碗盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便透气，然后放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸制10~15分钟（具体时间根据蛋液量和蒸锅功率调整）。如果电饭煲蒸煮，那么蒸制过程中要注意观察火候，避免蒸蛋变老。

五、蒸好后取出蒸碗，去掉保鲜膜，淋上适量的生抽和香油调味。生抽可以增加蛋羹的鲜味，香油则能提升整体的香气。如果喜欢吃清淡雅致的，只需滴入香油无需生抽。

一道口感嫩滑、味道鲜美的秋葵蒸蛋就酱紫华丽丽地完成啦！

作者简介：一个生活中话很少，喜欢躲在树洞里碎碎念的小可爱。哦，不，老可爱啦~