清水【周炜增】：初涉茶山熟悉环境——景迈山

其实啊当初没去茶山的时候，以为自己到了普洱茶发源地就能够学到很多东西，就能够买到好茶。

但是真去了之后才知道，在茶山尤其在茶山下面的集散地，被骗的几率更大。你要是不懂茶的话你就跟个傻子一样，因为到了陌生的环境对一切都会感到恐惧：他们的语言、他们的肤色、他们的处事方式、民族习惯等等好多都让你摸不着头绪，也不敢触碰。

去茶山其实是很苦难的事情，毕竟是大山里，而且山路也很不好走。一般出租车是不上去的，而且有的地方连出租车都没有。面对那些黑车、看着那些人，感觉好像跟你不是一个国度的。

对于喜欢普洱茶的朋友来说，景迈山还是值得去看一看的。因为这里的茶不但价格适中，而且茶品的滋味也表现得非常不错，有很多女生都喜欢景迈的茶。除此之外，景迈山对古茶园的保护做得最好。

目前有很多地方由于茶价起来了山头出了名，过往来拜访的茶客络绎不绝，有些茶客直接把车开到茶地，这样对茶叶是有一定影响的。而景迈山这点就做得特别好，在离茶园十几公里就铺设了弹石路。以前通往茶园的路是能够开车直达的，现在他们反而在那堆了大石头，不让直接开到茶园，茶农只能骑摩托车去。当然，你可以让茶农骑摩托车带着你去，你也可以信步而行。

对于一个初玩普洱茶的人，在景迈也能够清晰的辨别出日后你所接触的几种茶树：

比如说单株，树干比较粗壮高大，树冠比较茂盛，可以采六到八公斤以上鲜叶，一棵树上的鲜叶可以炒制一锅毛茶；

你还可以看到大树，就是有一定的年头，几十年但没有达到100年标准，因为西双版纳这边要求100年以上才算古树；

还有乔木茶，就是比大树的年龄更小一点；这边还有一个特殊的茶树群体，叫做生态，生态茶由于施肥崔长的产物，所以茶树长得比较高大，树冠非常的茂盛，树干也够粗。但不能说它是乔木或者古树，有经验的人一看它的树冠，或者是树干上的青苔，就可以清晰的辨别。

另外，这边目前还保留着一部分台地，而且现在用台地来进行稀化，台地改乔木茶的这种茶园，比比皆是。所以说你到了景迈山之后，就可以了解到目前大家对茶树的一种分类，算是比较有意义了。

景迈山上芒景和景迈被称为拥有万里茶园。

其中帮改村、笼蚌村、南座村、那耐村、景迈大寨村、勐本村、芒埂村、糯干村、芒洪村、翁哇村、翁基村、老酒房村等10多个自然村组成了占地面积2.8万亩的景迈山万亩古茶园。来到这里，你自然就会对普洱茶的名字、山头、山寨、自然村的划分有一个清晰的了解。

去景迈山真是不虚此行，我不但了解了这些基础的普洱茶知识，还用它的台地茶来进行杀青试炒，并不是所有学茶的朋友都要这样做，只是对于我来说，想要透彻的从根源上去了解普洱茶，就要从采摘、杀青开始。

景迈山上的这些台地茶就可以做为我初试的原料，因为它的成本比较低，不至于太过浪费。除此之外，我还非常幸运地在景迈大平掌傣族朋友的手里承包了三十几十棵单株，当然是很好的单株古树。因为景迈大平掌是茶园面积最大品质最优秀的茶地之一。

我跟这两位傣族夫妻之间的合作也是充满戏剧性，因为有的时候我说话太快，或者发信息的词汇稍微有点难度的时候，他们根本就听不懂也看不懂。

有的时候我们是凭感觉去猜，有的时候会找一些翻译……甭管怎么着，到现在来看，我们的合作还是很融洽的。

所以景迈山我是极力推荐大家去的。它的地理环境特别好，茶树上有很多的寄生植物，最有名的就是螃蟹脚，可以做药材。而且景迈山还有一棵非常大的大茶树，大树上好像有200多个野蜂窝，也是景迈山的奇观。