《黄帝内经.素问15》为什么北方人最适合喝牛奶？

原文：
北方者，天地所闭藏之域也。其地高陵居，风寒冰洌。其民乐野处而乳食，脏寒生满病，其治宜灸焫。故灸焫者，亦从北方来。

释义：
不恰当的喝牛奶，会积累很多阴寒的东西在脏腑里面。

在内蒙高寒地区生活的人，肾精闭藏比较足，肾精所化出来的消化酶消化液也相对足，他们喝牛奶就比较容易化，而且内蒙人酒量也特别大，酒的热性和牛奶的寒性得到了平衡。

在东方或者南方，肾精本来闭藏就不足，消化牛奶的能力就差，喝多了牛奶就容易闹病。中原地区消化牛奶就能力就更差。如果你喝了牛奶，再喝啤酒，再加上冰镇，再来点儿海鲜，寒上加寒。

也不是说东方、南方、中原地区的人不能喝牛奶，喝牛奶的时候需要加点东西，比如肉桂、干姜等热性的东西，广东有个甜品叫“姜撞奶”，就是把姜汁和牛奶制作成一种像豆腐脑那样的甜品，是一种非常聪明的做法，是生活总结出来的经验。