唯爱与美食不可辜负，原汁原味的马齿苋菜馍

(齐帆齐微课)

马齿苋是田地里生长的一种野菜，夏天时果园，菜地，收过小麦和菜籽的空地里会长出好多马齿苋，人们把马齿苋捡拾回家可以凉拌着吃，手巧的主妇可以把它做成各种各样的美食。

马齿苋

我习惯用马齿苋做煎饼做菜馍做菜疙瘩，每到马齿苋生长的季节，我都会去拾些回家做美味，马齿苋从不缺席我家的餐桌，因为我会想念它。

清晨伴着初升的朝阳出去晨练走路，碰到一块收割菜籽后的地里有马齿苋，那圆圆的叶子嫩嫩的，绿绿的，在阳光下更加圆润而生动，我蠢蠢欲动地想拾点，苦于没有东西盛放。

一路之上都在想用什么东西装了能带回去，就注意着路边会不会有丢弃的塑料袋可以用，这条路上有一个养鸡场，想着买点鸡蛋顺便多要一个袋子，谁知道到养鸡场时大门锁着，遗憾着无奈着。

就这样从地里在捡点马齿苋的心思忽强忽若，没有东风盛放也没有办法，只能待再来时拿上袋子。

真的是功夫不负苦心人，路边碰到一条长长的塑料纸，我把它拉直铺平，拽了拽结实度还行，用它把马齿苋卷起来是可以的。和我晨练的儿子问我干什么，我说这就是装马齿苋的袋子，儿子笑了，他不能理解我对田野里原汁原味的野菜的偏爱，唯有顺从吧。

返回时走到那片长有马齿苋的地，马齿苋还小，有的刚刚露出点头，有的刚抽出一段茎，应该还有很多生长空间，我挑了根茎稍长的折断够一顿吃就行，让它再长长，我有的是机会摘。

马齿苋的生长季节就是每年的麦收过后，在我的印象中，麦地里最爱长。回老家时妈妈说不知道今年什么原因，我们村的地里很少见这种野菜了，我也觉得有点遗憾。

恰巧今天碰到了，我把它用塑料纸包着拿回家，一直惦记着要把它做成菜馍吃。

回家后立即把马齿苋洗干净，切碎，和面粉发酵粉和在一起发面，我见过人们最多的是用发好的面，和菜揉在一起，然后做菜馍。我不喜欢这种做法，这样的做法感觉到蒸出来菜馍是面太白，馍里面有暗暗的蒸熟的菜叶，面相不好，我喜欢的是直接发面时把菜用盐和碱揉搓，用菜的汁液直接发面，缺多少水再加多少水，这样发的面有菜的味道，蒸好的馍看起来和面浑然成为一体，拿在手里有菜的韵致，吃起来能体味到菜的原汁原味。

把面发好用盖子盖好让它自己醒发，然后我去上班，中午时回家面已发好，膨松中散发着酵面的香味，揉面做馍蒸了一锅菜馍，真的是一次不错的午餐。孩子们也喜欢吃，吃得很香，我也不知道我吃了几个菜馍，觉着是有点撑着了，但是看到孩子放在桌子上的剩馍，我还是忍不住拿起来想吃，什么也阻挡不了，我对马齿苋菜馍的热爱和向往。

民以食为天，总算是了确了吃马齿苋菜馍的心愿。

22年年度营第107篇1020字，共累积131892字。