“大学附近的水果店，一般经营大众化水果，如苹果、香蕉等，但因为价格压得低，难得从这样的品牌中取得利润。

周边的水果地摊，缺斤少两，还能赚个差价。而水果店因为是足称，只能眼睁睁的赔钱。”

上周有个高校水果店的老板找到小果诉苦，自己花了大几万元装修的水果店，虽然面积不大，但是一直诚信经营，也获得了一些固定顾客，但面对流动摆地摊的水果贩子，又是还是会觉得竞争无力，感觉被抢了生意。

水果摊的成本几乎没有，大部分只有七八两秤，水果买到坏的也无处售后。

而水果店负担着装修，店租，包装，人工，系统，冷柜等各方面的费用。不仅要足称，不然用户随时可以找过来维权，水果的品质还要时时保持最优，稍微有点变质都会给客户造成不好的体验，长期以往会砸了自己生意。

那怎么才能把在地摊上买水果的顾客拉进店？让他们知道，挑水果时不仅仅是看【单价便宜】呢？

如果对方缺斤短两

门口设一个公平秤给学生用。并且写好“猜猜你买的东西到底多重？”的海报。

如果展示空间多，你可以再写上，iphone7多少克，小米MIX多少克，三星S8多少克等等，以体现你秤的公平性。大家也比较有趣味去秤。

同学们记住自己手机的重量后，在对方摊贩上也会去称来看是不是黑心秤。

如果怕被找麻烦，可以贴一个「本店办理会员加X元送随身秤」。也有力转化了会员。

冷柜竞争

夏天的时候，冷柜绝对是战胜水果摊的利器，

半个冰西瓜+一个小勺子的销售量能顶店铺半边营业额。

夏天水果损耗大，冷柜够大幅增加保鲜日期，这才是最重要的。街边小贩的水果品质和你不能比。

高级盒装水果

对于高校店来说，学生还是有消费能力的，而且消费习惯很冲动。

无子黑提，樱桃，蓝莓，树莓，枇杷等水果单价高，作为水果天天吃学生受不了。

但是作为「自我认识世界新品种，与女友分享探索新乐趣」，十块钱二十块一盒一点就不贵了。

这样的单品一定要在海报里突出显示，首先吸引路人的眼光，进店后再摆在显眼的冷柜里对街展示。

三元一个，五元一袋

刚刚说了大学生是右脑感性消费动物。

所以水果很多时候你告诉陕西苹果5块钱一斤他不会有反应的，你要告诉他，3块钱一个，10块钱一袋才会觉得好像挺值的。

做堆头展示时，不妨改进一下标价显示：

海南香蕉5元一提（足2斤）、菠萝10元两个（自选帮切）

综合水果果盒与果汁

水果的损耗不小，可以把马上要临期的切件。该过盐水的过盐水，该过糖水的过糖水，该泡VC的泡VC。三四种水果重新组合成一份，做成果盒销售。

人吃水果的需求非常旺盛，很多时候就是觉得麻烦懒得洗、懒得处理果皮、懒得吐籽......你要给用户一个购买理由。

所以给这种果切盒水果取个名字——

“每日VC满足综合水果”、“高纤水果组合”、“熬夜太多吃这些”、“时令特选实惠装”、“特别甜哈密瓜双拼”、“低卡解馋水果组”。

如果学校附近还有消费区，那就做果汁，闲的时候打，忙的时候就算了。

毕竟现在大家都认为100%果汁比奶茶店卖的加了各种添加剂的饮料要健康。价格不要标太高，关键是减少损耗，一进一出能省不少钱。

以上几种方式可以帮助水果店老板与水果摊形成竞争优势，但水果店更多的精力应该放在服务和质量上，顾客最终还是会因为这两点成为忠实粉丝。