霞姐爱厨房‖^O^野蔬系列之苦麻菜——苦到极致的诱惑

霞姐爱厨房‖^O^野蔬系列之苦麻菜——苦到极致的诱惑

图上这束傲娇的小郁葱如果不留意，还真没有多少人知道它姓甚名谁，我这个一向自诩为闲云野鹤，最爱野蔬之人也是最近才给它验明真身。

苦麻菜，在苏北方言称之为苦苦菜，我最早知晓它的大名是因为一句口头禅——老家农村，常称悲苦之人或苦情之事为“苦的跟苦麻汁呢”。

口头上常说，但苦麻菜到底是何方神圣，我却一直不得知——名字和实物一直未能联系起来。

就在前不久，一次下乡的时候，我看到地里到处长满了婆婆丁是两眼放光，同仁猴哥指着一束陌生的植物告诉我——苦麻菜，蘸酱吃，一样好。

苦麻菜，它居然就是苦麻菜，我望着田埂上在寒风中瑟瑟的瘦弱植株，除了一抹鲜绿，还真看不出什么特别。

“它真的是苦麻菜！它真的能吃！”

再三征询之下，我习惯性的撕了一片苦麻菜叶丢进嘴里:一股浓浓的苦味顿时在口唇间弥散开来……

“呸呸呸——咋那么苦”我哭丧着脸。

“呵呵！苦麻菜自然苦了”同事一脸嫌弃。

“不过，苦中有一股奇特的味道啊，还蛮清新……”我咂着嘴，试图利用口唇尝鉴出一株植物的前世今生。

有人习惯用眼睛去观察世界，有人习惯用感觉去触摸世界，而我这枚吃货，最常态的的是习惯用嘴巴，口唇去品尝这世间万物的酸甜苦辣咸。

甜是蜜，酸是醋，苦辣人生，什么都需要去经历。

苦麻菜，一旦识的，我再难忘记，无论是走在路上，还是回到田地，目光总是不由自主的焦灼在那株特殊的植株之上。

那苦涩又捎带清新的滋味，似乎很别具一格，让我久久的回味，带给我一丝雀雀欲试的诱惑。

闲暇时刻我特意百度了一下，不看不知道，一看记住了。

度娘对于它的赞誉一点不比婆婆丁那厮少。

说它是一种药用食用兼具的无毒野生植物，清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效，富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。还主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。全草洗净切细，多少不论，煎汤内服。如皮肤红肿炎症或湿疹发痒，全草煎汤外洗效果更明显。

哈哈！一株不起眼的小东西，居然有如此多功效，看到公园草坪，路边，似乎到处都是的身影，我好像捡到宝贝了。

一天趁着晚上下班，我特意跑到公司对面小花园，我那百菜园剜了一大包，回到家，挑拣，洗净，本来打算像同事说的蘸酱吃，可一想到那极致苦涩的滋味，还是打了退堂鼓。

决定还是走常规路线:先用开水淖一下，去去苦味。

我想在滚沸的开水中滚上几滚，再倔强的身骨也会瘫软了几分吧！

滚烫的水在炉火中叫嚣，娇嫩的绿投入进去，瞬间闪变了颜色，我习惯性的拈出一根放进嘴里，想尝尝是不是淡化了一点。

“呸呸呸！”依旧浓重的苦和涩，实在难以下咽啊！同事是不是诓我，如此苦涩的东西，怎么能直接蘸酱吃。

他信誓旦旦的神情还真让人怀疑啊！

淖出来的苦麻菜我用凉水又过了几遍，尝尝还是一如既往的难以下咽。

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看来还得再泡泡，我就不相信我就治不了它那点脾气，凉水直接泡了一夜。

那天晚餐我没有吃成，还有点小小的遗憾。

第二天，老公照常起来做饭，等我起来的时候，泡在水里的那抹青绿，已经被老公收拾妥当:切的稀碎的盛在小白碗里，用油盐酱醋调好味……我随意挑了一些放进嘴里。

哎呀！居然尝不出多少原来苦涩的味道了，除了醋的酸，盐的咸，居然还有一丝清爽的感觉，与婆婆丁还有猪耳朵，不细品尝，还真分别不出一二。

我心下大喜，哈哈！姐又俘虏了一种野蔬啊！或许它算不得人间最美的滋味，但那独特的苦涩，在舌尖萦绕着，却也是一种极致的诱惑。

在这世间，或许美味太常见！幸福也太多，长久浸染在蜜罐的我们，或许早已经忘记了苦涩的滋味，如果偶尔尝一尝，吃一嘴，那独特的滋味也能诱惑住我们的味蕾。

只有吃过苦，知晓苦涩的难堪，才能更知道珍惜甜美的滋味。