开饼

我今天开了一饼熟普，大益的7572，2018年的饼。

因为感冒的缘故，我现在每天喝很多很多水，有点无聊，便想开个新饼，新鲜新鲜。

75的意思，就是75年的工艺配方，也是熟普制作最经典的工艺。

在北方存茶，是要注意贮存环境的，因为北方的冬天太干了，贮存不好，再好的茶都变渣渣。

我这个小饼算是存得不错，前期一直放在铁罐里，后期准备喝它，就放在酒柜里了。

酒柜里开好的熟饼有好几种，大益的金针白莲、茶妈妈的0085、中茶的大黄印，还有一个年份茶砖是1990年的香樟熟砖……

这个小饼我早就想开了，只是轮不到喝它，今天无聊，便把它开了吧。

饼保存得极好，仍然紧实、条索完整，一丁点儿也没损坏，我拿茶刀沿着边缘轻轻翘动，饼没有如预想般分层裂开，茶叶团得好紧啊。

我一面开饼，小皮一面捣乱，她每一次发射般的弹跳，都被我精准地挥开了。

转念一想，也开够了泡几顿的量了，我索性把剩下的饼包起来，准备再醒几天，下次才好开些。

因为已经是下午了，我便投了比平时少2克的茶，洗泡提巡，第一泡汤有些淡，我便把两泡茶汤混在一起喝，真是好茶啊！

有时候我也很困惑，熟茶如果带了年份，工艺好、贮存好的情况下，原料真的无所谓啊。

就像这款茶，7级原料，差得不能再差了，却超级好喝，红宝石般艳丽的色泽，像稠米汤一样的口感，而且入喉贼拉顺滑，柔得一匹。

可惜我这次感冒好像损伤了一部分嗅觉，闻不见茶香了。

因为早年存了太多普洱茶，我近年再没有存这样的口粮茶，比较追求原料的高档，不仅要逆天芽叶比，还要大树古树。

因为喝茶就是要喝健康呀，台地茶吸收地表水，重金属含量会高一些。

道理是不错，但是当年的我，把口感和性价比放在首位，效果也很好呢！现在市面上卖到大几百的茶，也很少能和我这当年40元囤的茶媲美。

开玩笑，当时的我多么抠啊！一个钱恨不能掰三瓣，所以才货比三家，又是最早搭上双十一的便车的那批人。

普洱界水深，因为怕上当，我从不敢买杂牌子的茶，这款大益的经典熟普，也算出身名门啦！

有多少人，还记得6年前自己的模样啊？拜这杯茶所赐，我仿佛看见了当年自己的影子。

小乖皮陪着我开饼