《都挺好》大结局了，这些隐藏的苏州美食你还不知道？

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最近大火的电视剧《都挺好》终于大结局啦！在吃瓜之余，想必大家也注意到了它的取景地就在苏州！说起苏州，是不是只想到水乡和园林呢？但其实这里还有超多美食不容错过哦~

苏州人的爱吃、会吃、讲究吃，恐怕江南别处难比。这次御尚楼就带着大家一起探寻苏州的地道美食，保证你顿顿不重样！

苏式面

清汤重卤好浇头

由图虫提供

北方人来了苏州会奇怪，鱼米之乡的街头怎会到处是面馆，而且还常有“傲娇”的店家做过午市便闭门谢客。这“过午不食”的吃面态度，源自苏州人对头汤面的痴迷。

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头汤是指第一锅煮面的清水，为了追求面的清爽口感，苏州人对头汤面可是十分执着。煮面的水要清，而面汤又得鲜美，加上丰富的食材，才能成就一碗让人恋恋不忘的苏式面。

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做汤的食材包括猪肉、火腿、土鸡、鱼头、鳝骨等，苏州人烧面汤不称煮、炖、熬，而称“吊”，仅从字面上便能看出求的是一个鲜。

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光吊还不够，苏州人吃面，更贪恋面上的浇头。面是一碗清清爽爽的阳春面，浇头另外盛在碟子里。食客可以将浇头直接浇到面上吃，便是盖浇，也可以不浇上去，称作“过桥”。

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阳澄湖大闸蟹

秋风起，蟹脚痒

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中华绒螯蟹广泛分布于南北沿海及湖泊之中，偏偏到了阳澄湖，便套上了戒指(品牌认证 )，冠上了“清水大闸蟹”的美名。皆因此地水质清纯，水浅而地硬，得以入住此等水晶宫的螃蟹，自然高了别处一等。

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阳澄湖蟹有四大特征：蟹壳背呈青灰色，肚脐白色，蟹腿的毛为黄色、根根挺拔，蟹爪金黄、坚实有力。

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懂吃的人都知道，即使贴上防伪标志，但千里迢迢运往他乡后，虽肥厚的膏质和细腻的肉质不改，而那独一无二的美味总觉得有所欠缺。怪不得半个世纪前，章太炎夫人曾云：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州？” 

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在阳澄湖半岛的唯亭蟹市场和浅水湾一带有很多农家乐，可以让你大快朵颐。除了美滋滋地吃顿大闸蟹，你还可以骑着自行车环半岛一圈，饱览阳澄湖的大好风光。

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吃蟹的最佳时间在秋季。农历九月吃雌蟹(腹部呈圆形)，雌蟹个头小，此时已然成熟，蟹黄脂红肥厚，块块留香。农历十月吃个头更大的雄蟹(腹部呈三角形)，洁白的膏丰腴之极，直吃到粘住了嘴才罢休。

苏州小吃

好吃到让人挪不动脚

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很多人来了苏州，不进馆子，不吃大餐，却一点儿没亏待自己的胃，只因小吃实在丰富又美味，逛着景点随口来一个，或是把它当主食吃，都非常合适。

苏式月饼

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苏式月饼与广式月饼各分月饼业半边天，尝过你才会懂，这么美味的月饼为何不是中秋节的专属。

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苏式月饼馅料多、紧，外皮薄、酥，如果你是生长在江南的70后，它会让你忆起儿时的味道。

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生煎

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苏州的生煎名不虚传，皮弹肉紧、底脆汁鲜、甜而不腻，每一锅都是新鲜出炉的，小心烫口，蘸点儿醋更好吃。别光吃生煎，塞了一肚子的肉，不如学当地人再配份牛肉粉丝汤。

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泡泡小馄饨

由一位偏执小姐提供

苏式小馄饨，皮薄馅少，似气球般吹起了一个泡泡，入口时，请用心体会那一小滴肉，稍不留神它便悄无声息地滑入了喉咙。馄饨没什么味道，全靠骨头汤吊味。

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酒酿饼

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酒酿饼有点儿像月饼，有豆沙、芝麻、玫瑰馅，一定要趁热吃，一口咬下去，甜糯糯的汁就溢了出来。

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蟹壳黄

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蟹壳黄其实与蟹并没什么关系，只是当年乾隆爷第一次吃时觉得其形状像大闸蟹的蟹壳而得名。这是一种外皮覆满芝麻的酥饼，口感香、脆、酥，有咸、甜两种口味。

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糖粥

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“笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳”是苏州的童谣。粥与红豆分别煮，最后将豆沙淋在粥上，口感既黏稠又顺滑，在苏州的大多数小吃店你都能找到这道甜品。

御尚楼

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