德国冰酒 Nachtgold Eiswein

虽然在德国呆了这么久，在一般超市基本很少见到冰酒。最近惊喜的发现了冰酒，直接把货架上都收了，有想品尝购买的朋友，欢迎微信联系我哦。

冰酒（德语Eiswein）生产需要一个严苛的冰冻环境，葡萄成熟后在葡萄藤上几个月不采摘，经历一段低温的过程（德国法律规定至少−7 °C），如果葡萄结冻的速度不够快，则葡萄会腐烂，所有努力都会付诸东流；而如果结冻的太厉害，可能导致葡萄无汁液可榨取。而推迟收获葡萄可能会导致葡萄被野生动物吃掉，所以必须对作物加以保护。葡萄采摘通常在夜晚或凌晨很早时间进行，几个小时内采摘完成，而工人们必须在冰冷的酒窖中完成压榨工作。

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