陪伴|又见热干面

武汉热干面

作为地地道道的湖北人，热干面就像生活的柔顺剂，它陪伴着我走过春夏秋冬一个个忙碌的清晨，在享受味觉润补的刹那心灵装满了充实的慰藉，满足地开启一天的新生活。

 劲道的浅黄碱面从翻腾的热锅跳跃出来，卖面人特制的长筷忙碌地翻动着，桌面上摆满了各式配料的小碗，配上香喷喷地芝麻酱、酱味的大头菜，洒上葱花、浇上特制酱油，端上桌自己搅合拌匀。从小到大都很享受这个香气四溢搅拌的过程，空气里四处弥漫着让味蕾觉醒的芝麻浓香。再配上一碗米酒蛋花或是我们荆门特有的米茶，那简直绝了，干爽淋漓！吃完哇的一声放开惊叹，美滋滋地享受。

儿时的味道

 一、 离家后的寻觅

 第一次离开父母的怀抱，那是1996年到荆州求学入读财校。陌生的面孔、陌生的环境、 陌生的那碗热干面，一切都是青涩的。学校食堂那时有很多小铺面，面摊的海带汤面还凑合，热干面让我总觉得芝麻酱不够浓稠，不是家门口熟悉的味道。

周末和同学出去逛街，起了个大早，从清晨过早开始寻觅，填补下离家后味蕾的意念。都说荆州最出名的是早堂面，但我还是钟情于热干面。记得那是小东门附近的一家面馆，它家的面有粗细好几种区分，我选了一种最细的碱面。看它家大大小十来碗配料，就知道今天的这碗一定非同寻常。果然意料之中，搅拌后熟悉的浓香又回来了，牙缝里细面的嚼劲更够味，配上特制的酱料好吃到爆。那时候的面印象中是三元一份，虽比学校的要贵一半了，但每周末来此的寻觅让我在这里找到了家的感觉。就是这碗热干面让我觉得这座城市不再陌生。

 二、 为人母后的执着

成年后离家一直在南方工作，对热干面甚是想念，但在南方想找出儿时那般记忆的味道不太可能。街上倒是很多武汉热干面的招牌店，想必也是为我们湖北人的念想而设。各种五花八门的碱面，各式杂七杂八的芝麻酱，有掺杂北方炸酱味的，有搅拌福建沙县花生酱的，当然也还是有出自于地道武汉人之手的，但越吃越是怀念家乡的味道、怀念武汉的味道。

 做了妈妈后，儿子延续了我这份对热干面的热爱。在南方街头过早可不是能天天寻觅到热干面的，于是动起了自己做的念头。在东莞很难买到碱面，我就用粗细差不多的蛋面代替，芝麻酱搭上北方的甜面酱似乎有了家乡面馆酱料的色泽，再自制一些腌菜，配上点辣酱，也还凑合，自己的味蕾虽未被重启，但儿子却吃得欢天喜地，看着他香喷喷地享受完碗底最后一根面条，这种满满的幸福胜过自己尝鲜的满足。

有次回武汉探亲，在超市看到有蔡林记热干面配好的芝麻酱料和干碱面卖，毫不犹豫地买了一箱带回东莞。虽少了堂食那般热腾腾的热闹，但这回算是在南方的家中享受到了正宗的武汉味道。儿子当然甚是欢喜，刚吃完又让我补货，越吃越爱。

 虽身在南方，但我们母子对热干面的这份执着依旧，连着我们在家乡的那片根脉。

三、又见热干面

今年春节是最特别的一年，来势汹汹的这场疫情让武汉整座城市、整个湖北的大街小巷都按下了暂停键。没有了往日的喧闹，没有了车水马龙的繁华，也没有了热干面的浓香。两个多月的封锁、两个多月面对疫情的奋战让我们湖北人更加地坚强。在新闻中看到疫情期间很多武汉人执着的坚守着自己的岗位，有我们的白衣天使、有民警，有我们勤劳的社区人员，令我意外的是还有几家餐饮店，他们为这些坚守岗位的工作人员供应饭菜。黑寂的武汉之夜有了他们的艰守我们是温暖的。

 期盼的心犹如正待开放的花苞，紧紧怀抱，静待花开。我们怀念从前的武汉，我们想走上熙熙攘攘的街头畅快淋漓地过个早，我们盼望苏醒后的春天。

 4月8日，武汉解封的日子。 76天，从寒冬走到阳春，从萧瑟走到复苏。重新开张的商场，烈火油烹的小虾，江面往来的轮渡，当然还有我们久违的热干面…….

当新闻镜头闪现到街头热干面的打包现场时，我心里一热，熟悉的武汉又回来了！店里的伙计戴着口罩手持他特制的长筷在锅里翻腾着，旁边的老板娘熟练的一碗一碗地配着酱料，门外是有序排队的等面人，眼神挂满那份思念了两个多月的浓香。他们期盼带着这份浓香开启一天的满满仪式感。熟悉的烟火气又回来了，生活即将恢复轨迹。

 4月6日晚央视新闻发起的“谢谢你为湖北拼单”公益活动，成功地吸引了我和儿子，横空出世的“小朱配琦”强力带货直播，两个小时的直播销售额就超4000万，当然这4000万中也有我和儿子的力量。我们下单了最爱的蔡林记热干面，熟悉的味道马上就要回来了。

昨日收到快递，打开有点小激动，碱面、芝麻酱、配料一应俱全，迫不及待地上锅待那份浓香溢满整个家。

又见热干面，满满地幸福。甚是心安，倍感珍惜。