美食轰炸第一波
9月30日，周五，晴，23-36度
儿子回来，所有的规划都暂搁一旁，只一心一意做美食。
早餐：那不勒斯披萨+培根蘑菇披萨+南瓜浓汤。
披萨面团是昨晚和的，300g高筋粉，2.5g盐，1g酵母，16克橄榄油，210g常温水。先用刮刀拌成团，静置20分钟后，用翻折法，拉成一个光面团。（因为面团含水量大，粘手，只能手指沾水，捉住面团一端拉伸折向另一端，如此翻折五分钟，做欧包都用这种揉面法。）再静置一小时，用双手托起面团中部，提起，面团对折，放平，再托中部，又对折，放平，如此反复五六次。再静置一小时，再对折一次，直至面团表面光滑不粘盆粘手。静置放酵至半夜两点多，发至两倍大，转冰箱冷藏。
六点半起床，从冰箱取出面团，用拳头打去空气，将面盆高举过头，翻过来，使面团掉落在案板上。用刮刀分割成两份，团成两个光面团，放发酵机中，温度32，湿度70，发酸40分钟。
案板、面团上撒干粉，拿十指敲面团中部，将中部面推至外围，再用大拇指和食指提起饼胚的外围，顺着外围走一圈，饼胚在重力作用下变大变薄。双手掌托着饼胚中部，来回甩打，使饼变得更大。因为面团静置一夜，韧性特别好，任意拉扯甩打都不会破。300克粉，可做两个直径30公分的薄披萨。
用了三种起司：马苏里拉干酪水牛球，马苏里拉奶酪丝，帕玛森奶酪芝士。
还用了一款我最爱的香草罗勒。
儿说：杭州城市阳台附近来福市有家正宗意大利披萨店，做饼的动作和你一模一样，一个披萨128元，味道没你的好。
那今天这顿早餐在西餐店可值300多元了。
中餐赶回家给儿做了碗面。
下午，花三小时炖了一锅蕃茄牛腩。
晚上还做了椰子冻，明日上图。
接到医院电话，说我左乳房管道低回声4a类，存在癌变可能。请及时到门诊外科复症。问医院朋友，她说，要做磁共振和乳管什么照，县医院无此设备，市人民医院有。
我就知道更年期不可能太平无事。国庆后去市医院检查。
